É assim que eu faço para ter vegetais para a semana toda: preparo apenas uma vez, rende muitas porções e ajuda a manter a dieta

Incluir vegetais na alimentação é muito importante para a saúde, mas com a correria do dia a dia, prepará-los pode se tornar uma tarefa difícil ou que acabamos deixando de lado. 

Para evitar isso e garantir que suas refeições estejam sempre coloridas e cheias de nutrientes, você pode apostar em um preparo simples: vegetais no forno. Além de serem fáceis de preparar, eles podem ser feitos em maior quantidade de uma só vez, o que ajuda a economizar tempo ao longo da semana. 

Como ter vegetais para a semana toda?

Assar legumes facilita a rotina, já que você pode armazená-los prontos na geladeira e usar ao longo dos dias em diferentes refeições. Além disso, esse método realça o sabor natural dos alimentos, deixando-os mais dourados e levemente adocicados, sem a necessidade de muitos temperos. Também é uma opção mais saudável, pois exige menos óleo e preserva melhor os nutrientes, tornando o consumo de vegetais mais prático e agradável no dia a dia.

Ingredientes 

• 4 batatas benji
• 3 abobrinhas
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 10 vagens
• 6 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 colher (café) rasa de curry
• 1 colher (sobremesa) de manjericão
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1/2 colher (café) rasa de pimenta calabresa
• 3 colheres (sobremesa) azeite de oliva
• 10 folhinhas de cebolinha

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte em fatias bem finas e reserve.
2. Corte também as abobrinhas, as cenouras, as vagens e a cebola.
3. Retire a casca do alho e corte em pedaços bem pequenos.
4. Numa frigideira coloque o óleo e o alho e frite. Antes que comece a ficar amarelo desligue o fogo.
5. Numa tigela misture todos os legumes e tempere com o sal, o curry, a pimenta calabresa, o manjericão e o orégano.
6. Numa forma coloque um pouco de óleo e espalhe com um guardanapo.
7. Coloque as batatas em baixo e por cima as abobrinhas. Em cima jogue as cebolas, a vagem e a cenoura.
8. Regue com o azeite, despeje o alho frito, cubra com papel-alumínio e coloque no forno por cerca de meia hora em 250ºC.
9. Quando a batata estiver mole e crocante e a cenoura molinha é hora de tirar.
10. Jogue por cima as folhas de cebolinha cortadas em pedaços bem pequenos.
11. Transfira para um recipiente, espere esfriar um pouco e guarde na geladeira para consumir ao longo da semana.

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