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Uma receita prática que transforma sobras em um prato reconfortante. (Foto: reprodução @rafaribeirofortes no Instagram)
Reaproveitar sobras de comida é uma arte e quando a gente descobre uma receita simples, gostosa e que ainda evita desperdício, melhor ainda. Essa panqueca de arroz é exatamente assim: poucos ingredientes, preparo rápido e a possibilidade de montar uma torta inteira com o recheio que você quiser. E o melhor? A massa fica macia, saborosa e muito parecida com a de panqueca tradicional.
Como transformar arroz em uma panqueca deliciosa
O truque dessa receita está no liquidificador. É ele que deixa tudo homogêneo e na textura perfeita para grelhar na frigideira.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 ovos (1 para cada xícara de arroz)
- Sal a gosto
- Leite quanto baste para atingir ponto de massa de panqueca
- Azeite para untar a frigideira
- Recheio de sua preferência (carne moída com molho, frango, queijo, legumes)
Modo de preparo da massa
- No liquidificador, coloque o arroz, os ovos e uma pitada de sal.
- Bata tudo e vá adicionando o leite aos poucos até formar uma massa lisa, cremosa e na textura de massa de panqueca.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
- Despeje uma concha da massa e espalhe para formar uma camada fina.
- Doure dos dois lados e repita o processo com toda a massa.
Montando a torta de panqueca na frigideira
Depois da massa pronta, você pode apenas rechear e enrolar — mas transformar em torta deixa tudo ainda mais gostoso.
Montagem
- Com a frigideira desligada, coloque uma panqueca no fundo.
- Cubra com o recheio (carne moída com molho, por exemplo).
- Sobreponha outra panqueca.
- Repita o processo até finalizar todas.
- Finalize com molho por cima e bastante queijo.
- Tampe a frigideira e leve ao fogo bem baixo até o queijo derreter e tudo aquecer.
Resultado
A torta fica firme, suculenta, cheia de camadas e com aquele sabor caseiro irresistível. É daquelas receitas que você faz sem pensar duas vezes sempre que sobra arroz na geladeira.
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