Aprenda o truque simples para o morango não soltar água no pavê e descubra como preparar uma sobremesa cremosa, geladinha e perfeita para qualquer ocasião
O pavê de morango é uma daquelas sobremesas clássicas que sempre fazem sucesso em reuniões de família, almoços de domingo e datas especiais. Cremoso, refrescante e fácil de preparar, ele conquista pelo equilíbrio entre o doce do creme e o sabor levemente azedinho da fruta.
Mas existe um problema muito comum que pode acabar com a textura da sobremesa: o excesso de líquido liberado pelos morangos. Quando isso acontece, o pavê fica aguado, os biscoitos amolecem demais e o resultado não fica tão bonito nem saboroso.
A boa notícia é que existe um truque simples que ajuda a evitar esse problema e deixa o pavê muito mais firme e gostoso. Confira a seguir como fazer pavê de morango que não solta água!
O segredo para o morango não aguar o pavê
O grande truque para o pavê de morango perfeito está em deixar os morangos descansando com açúcar antes da montagem da sobremesa.
Ingredientes do pavê de morango cremoso
- 2 bandejas de morangos frescos lavados, secos e picados
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pacote de biscoito maisena
- Leite para umedecer os biscoitos
Para o creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 400 ml de leite integral
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Como fazer pavê de morango sem ficar aguado
- Comece preparando os morangos. Depois de higienizar e cortar as frutas, coloque-as em uma peneira, polvilhe o açúcar e deixe descansando na geladeira por até 45 minutos.
- Enquanto isso, prepare o creme. Ainda fora do fogo, misture o leite, o amido de milho e o leite em pó até dissolver completamente.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a essência de baunilha. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Depois que levantar fervura, cozinhe por mais 3 minutos para eliminar completamente o gosto do amido.
- Transfira o creme para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato direto com a superfície para evitar película. Espere esfriar totalmente.
- Faça uma camada fina de creme no fundo da travessa. Passe rapidamente os biscoitos no leite e distribua sobre o creme.
- Adicione parte dos morangos já escorridos e cubra com mais creme. Continue repetindo as camadas até finalizar.
- Para decorar, use morangos inteiros, leite em pó polvilhado ou até uma ganache de chocolate branco.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais gelado estiver, mais firme e saboroso o pavê ficará.
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