Com essa receita a carne ficará macia e muito saborosa; veja o passo a passo!
A costela bovina ou suína costuma ser preparada na grelha ou no forno, mas você já experimentou fazer a costela na panela de pressão? Esse método ajuda a deixar a costela bem macia, soltando do osso, e ainda rende um caldinho saboroso que contribui para manter a carne úmida e suculenta.
Hoje, o TudoGostoso vai te ensinar a preparar costela na panela de pressão sem adicionar água. Pode parecer estranho, mas existe um truque simples que faz toda a diferença e você vai querer testar!
Como fazer costela na panela de pressão sem usar água?
Para preparar a costela na panela de pressão sem adicionar água, o segredo está em usar bastante cebola. Durante o cozimento, ela libera água naturalmente, formando um caldo que ajuda a cozinhar a carne e evita que ela fique ressecada. Além disso, a cebola também contribui para deixar o molho mais saboroso.
Basta fazer uma camada generosa de cebolas no fundo da panela e acomodar os pedaços de costela por cima. Conforme a panela aquece, a cebola começa a liberar seus líquidos, que se misturam à gordura e aos sucos da própria carne. Com a panela fechada, esse líquido se transforma em vapor e caldo, permitindo que a costela cozinhe lentamente até ficar macia e soltando do osso.
Receita de costela na panela de pressão sem água: aprenda a fazer
Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de costela de boi inteira
- 8 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 tabletes de caldo de carne
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, forre o fundo com metade da cebola e coloque a costela.
- Em seguida, coloque o restante da cebola e por último os tabletes de caldo de carne.
- Tampe a panela e leve ao fogo.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe por 45 minutos.
- Espere sair a pressão, retire a costela e coloque numa travessa, por cima acrescente o molho que sobrou na panela.
Dá para usar essa técnica da cebola com outras carnes?
Sim, a técnica da cebola pode ser usada com outros cortes de carne, principalmente aqueles que ficam bons quando cozidos lentamente. A cebola libera líquido durante o preparo, ajudando a formar um caldo e a manter a carne úmida e saborosa. Você pode testar o método com cortes como acém, músculo e peito bovino, ajustando o tempo de cozimento de acordo com cada tipo de carne.
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