Por fora, ele lembra um bolo de chocolate coberto de brigadeiro. Basta passar a faca, porém, para aparecer o desenho de tabuleiro que dá nome ao bolo xadrez. A receita de bolo xadrez com brigadeiro parece trabalhosa, mas a montagem é bem mais simples do que o resultado sugere. Continue lendo e confira o passo a passo.

O segredo está na montagem

O efeito quadriculado não depende de fôrma especial nem de técnica de confeitaria. São duas massas assadas separadamente, uma branca e outra de chocolate, cortadas em tiras e encaixadas lado a lado, alternando as cores.

O brigadeiro cumpre duas funções ao mesmo tempo. Entre as tiras, ele funciona como cola e deixa o bolo úmido. Por cima, vira a cobertura que esconde a surpresa até o primeiro corte.

Ingredientes

A lista é dividida em três partes, uma para cada massa e outra para o recheio.

Bolo branco

• 3 ovos;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bolo de chocolate

• 3 ovos;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Brigadeiro

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 latas de leite condensado;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 caixa de creme de leite.

Modo de preparo

As duas massas seguem o mesmo método, o que facilita bastante o trabalho.

Massas

1. Na batedeira, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
2. Junte a farinha de trigo, o leite e o fermento e misture com um fouet.
3. Despeje em uma fôrma quadrada de 30 x 20 cm untada e enfarinhada.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
5. Repita o processo para a massa de chocolate, acrescentando o chocolate em pó junto com a farinha.

Brigadeiro

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó.
2. Mexa em fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue, acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe esfriar.

Montagem

1. Corte os dois bolos em tiras.
2. Dentro de um aro de 30 x 20 cm, coloque a primeira tira de bolo branco.
3. Cole ao lado uma tira de chocolate com brigadeiro e siga alternando as cores até completar a camada.
4. Espalhe uma camada de brigadeiro por cima.
5. Monte a segunda camada da mesma forma, mas começando pela tira de chocolate.
6. Retire o aro e cubra todo o bolo com o brigadeiro restante.

Dicas para o quadriculado ficar perfeito

Inverter a cor da primeira tira na segunda camada é o que forma o desenho de tabuleiro, então vale conferir antes de começar. Cortar tiras da mesma largura também deixa os quadrados mais regulares.

O brigadeiro também precisa esfriar antes da montagem, para ganhar consistência e ajudar a manter as tiras no lugar. Pronto, o bolo vai bem no lanche da tarde e faz bonito em qualquer bolo de aniversário ou comemoração em família.

Veja mais

Como fazer brigadeiro: acerte o ponto para calda, recheio, enrolar e brigadeiro de colher

Recheio para bolo de aniversário: 12 receitas de dar água na boca
Bolo de aniversário fácil, chocolatudo, suculento e bem molhadinho é a melhor receita: todo mundo me pede pra fazer