Aprenda a fazer essa versão vegetariana do petisco, que agrada crianças e adultos
Quem disse que só frango pode virar nugget? A batata também rende um petisco irresistível, com casquinha dourada por fora e interior bem macio. O melhor de tudo é que a receita leva ingredientes simples, baratos e que muita gente já tem em casa, sendo perfeita para servir como aperitivo ou até acompanhar o almoço.
O segredo dessa versão está na combinação da batata cozida com pão umedecido e uma mistura de temperos que deixa cada mordida muito mais saborosa. Já o amido de milho entra para dar liga à massa e garantir uma textura firme, ideal para fritar sem desmanchar.
Embora pareça inusitado, o pão molhado em água tem um papel importante na receita. Ele ajuda a deixar o bolinho mais estável e úmido, evitando que os nuggets fiquem secos ou desmontando depois de fritos. Ou seja, ele não deve ser deixado de fora da receita.
Além de ser fácil de preparar, esse nugget de batata ainda permite variar os temperos de acordo com o gosto de cada um. Páprica, alho em pó e pimenta já garantem bastante sabor, mas ervas secas ou queijo ralado também podem ser adicionados à massa para criar novas versões. Veja o passo a passo para fazer em casa:
Como fazer nugget crocante de batata
Ingredientes
- 5 batatas médias
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de flocos de pimenta
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 fatias de pão
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
- Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem bem macias.
- Umedeça as fatias de pão com água e aperte com as mãos para retirar o excesso de líquido. Depois, corte em pedaços pequenos.
- Coloque as batatas cozidas em uma tigela, adicione o pão e todos os temperos.
- Amasse tudo com as mãos até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o amido de milho e misture novamente até obter uma massa uniforme.
- Modele pequenas bolinhas e acomode sobre uma superfície lisa.
- Achate levemente cada bolinha usando as costas de um garfo.
- Frite em óleo quente até que os nuggets estejam bem dourados.
- Escorra em papel-toalha, salpique um pouco mais de sal e sirva em seguida.
Para acompanhar, vale apostar em ketchup, maionese temperada, molho de alho, barbecue, mostarda com mel ou até um molho de iogurte com ervas. O resultado é um petisco simples, econômico e tão saboroso que tem tudo para entrar na lista das receitas favoritas do fim de semana.