Um churrasco saboroso não precisa começar pela picanha. Existem cortes mais baratos que oferecem ótima maciez, rendimento e muito sabor!
Fazer um bom churrasco não significa, necessariamente, gastar uma fortuna com cortes nobres. Embora carnes como picanha e ancho sejam muito desejadas, existem opções mais econômicas que também entregam sabor, maciez e ótimo rendimento quando preparadas corretamente.
Muitos açougueiros recomendam apostar em cortes com excelente custo-benefício, que podem surpreender tanto no sabor quanto na suculência. O segredo está em escolher peças de qualidade, fazer o corte adequado e respeitar o ponto de preparo na churrasqueira. Confira quatro carnes que costumam pesar menos no bolso e podem fazer sucesso no churrasco do fim de semana.
Acém
O acém costuma ser lembrado para ensopados e carne de panela, mas também pode ir para a churrasqueira. Quando cortado em bifes grossos ou tiras e preparado em fogo médio, o corte fica macio e bastante saboroso.
Uma boa marinada com alho, ervas e azeite ajuda a realçar o sabor da carne. Além disso, o acém costuma ter preço bem inferior ao de cortes tradicionais para churrasco, sendo uma ótima escolha para quem deseja economizar.
Fraldinha
A fraldinha é uma das favoritas de muitos churrasqueiros justamente porque une maciez, sabor marcante e preço mais acessível do que outros cortes bovinos.
Ela possui fibras longas e uma capa de gordura que ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo. Depois de assada, basta cortá-la sempre contra as fibras para garantir fatias mais macias.
Maminha
A maminha também aparece com frequência entre as recomendações dos açougueiros para quem busca economia sem abrir mão da qualidade.
É um corte que agrada diferentes paladares por ter pouca gordura e textura macia. Pode ser preparada inteira na grelha ou em bifes altos, ficando ainda mais saborosa quando servida ao ponto.
Seu bom rendimento faz dela uma excelente opção para reunir a família ou os amigos no churrasco de fim de semana.
Sobrecoxa de frango
Nem só de carne bovina vive um bom churrasco. A sobrecoxa de frango é uma das alternativas mais econômicas e saborosas para colocar na grelha.
Por conter mais gordura do que o peito, ela permanece suculenta mesmo após bastante tempo na churrasqueira. Temperos simples, como alho, limão, páprica, ervas e pimenta-do-reino, já são suficientes para deixá-la muito saborosa.
Além do preço geralmente mais baixo, a sobrecoxa agrada quem procura variar o cardápio do churrasco sem abrir mão de uma carne macia e bem dourada. Com esses quatro cortes, é possível preparar um churrasco completo, saboroso e muito mais econômico.
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