Se tem uma receita que é a cara do inverno brasileiro, pode apostar que é o caldo verde! E aqui você aprende o passo a passo completo para fazer na sua casa sem complicação
Tem receita que aparece na hora certa. Bastou a temperatura cair um pouquinho para esse caldo verde entrar no cardápio aqui de casa e virar aquele tipo de jantar que todo mundo pede de novo no dia seguinte. O melhor de tudo é que ele é simples, leva poucos ingredientes e fica com aquele gostinho de comida aconchegante que combina demais com noites frias.
O que mais chamou atenção nessa receita foi justamente a praticidade. Em poucos minutos, a cozinha já fica tomada pelo cheiro da calabresa fervendo junto com o creme de batata, e aí não tem quem resista. Sem exagero: virou uma pequena obsessão por aqui antes mesmo da chegada oficial do inverno.
Receita fácil, cremosa e cheia de sabor
A base do caldo verde é bem tradicional: batata, couve e linguiça calabresa. Só que a combinação funciona tão bem que parece muito mais elaborada do que realmente é.
Ingredientes
4 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Como eu preparei esse caldo verde
O preparo é daqueles que não dão trabalho. Primeiro, coloquei na panela de pressão as batatas, a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal. Depois que a panela começou a chiar, deixei cozinhar por cerca de 10 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
Confesso que muita gente ainda tem receio da panela de pressão, mas quando ela está limpa e funcionando direitinho, não tem segredo. E para quem prefere evitar, a receita também pode ser feita na panela elétrica de arroz, o que deixa tudo ainda mais prático.
Depois do cozimento, bati a mistura no liquidificador até formar um creme bem lisinho. Em seguida, voltei com ele para a panela, acrescentei as rodelas de calabresa e deixei ferver mais um pouco.
A couve entra só no final, com o fogo já desligado. Isso ajuda a manter a cor verdinha bonita e deixa as tirinhas mais saborosas e levemente crocantes.
Na hora de servir, um fio de azeite por cima faz toda a diferença. E se tiver torradinhas ou pão francês fresquinho acompanhando, melhor ainda.
Os temperinhos que deixam tudo ainda mais gostoso
Uma das coisas mais legais dessa receita é que ela aceita vários incrementos. Depois de fazer pela primeira vez, comecei a testar alguns temperos extras e realmente muda bastante o sabor.
Louro e noz-moscada, por exemplo, deixam o caldo ainda mais aromático e com cara de receita de inverno feita com carinho. Alho e cebola também combinam muito, principalmente para quem gosta de sabores mais marcantes.
E não sou só eu que achei isso. Nos comentários do TudoGostoso, muita gente elogiou justamente essa versatilidade da receita.
A usuária Cristiane contou: “Fácil de fazer. Troquei o caldo de galinha (eu não tinha em casa) pelo caldo de legumes, e ficou muito bom. Como nas dicas, coloquei louro (em pó) e noz moscada, deu um toque a mais de sabor”.
Já Denyse de Castro recomendou um reforço ainda mais caprichado: “Quando fiz acrescentei temperos: alho, cebola e Bacon. Ficou muito boa”.
O tipo de receita que sempre dá vontade de repetir
O mais curioso é que, mesmo sendo um prato simples, esse caldo verde tem aquele efeito de comida confortável que faz todo mundo querer repetir o prato. É rápido, econômico e perfeito para aqueles dias em que bate vontade de comer algo quentinho sem passar horas cozinhando.
Aqui em casa, já entrou oficialmente para a lista das receitas favoritas do frio — e olha que junho nem começou ainda.
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