Escolher os temperos adequados e respeitar o tempo de cozimento são detalhes muito importantes para preparar um peixe cozido ou ensopado, mas você já parou para pensar qual é o melhor tipo de peixe para essas receitas? 

Ao contrário do que possam pensar, não é qualquer peixe que funciona bem nesses pratos. Pensando nisso, o TudoGostoso trouxe sugestões de peixe ideais para fazer cozido ou ensopado, garantindo uma textura agradável e um sabor melhor ainda. Confira!

Os melhores peixes para fazer cozido ou ensopado

Os melhores peixes para cozido ou ensopado são aqueles de carne firme, que não desmancham facilmente durante a fervura no caldo, além de apresentarem bom teor de colágeno, um composto que ajuda a deixar o molho mais encorpado. Quando ele tem um sabor marcante também absorve bem os temperos.

Cação

O cação é uma das opções mais práticas para preparar ensopados, principalmente porque sua carne não possui espinhas finas, apenas uma cartilagem central.

Isso facilita o consumo e permite servir o peixe em postas sem tantas preocupações com espinhas. Sua carne é firme, consistente e mantém bem a estrutura durante o cozimento, sem desmanchar facilmente. 

Robalo

Com carne branca e de sabor suave, o robalo é uma excelente alternativa para quem prefere ensopados mais delicados. Sua textura é suculenta e firme o suficiente para manter o formato quando cortado em postas grossas, desde que o tempo de cozimento seja respeitado.

Por ter um sabor mais leve, combina muito bem com ingredientes aromáticos, como alho, cebola, tomate, ervas frescas e limão, sem que o gosto do peixe seja mascarado.

Namorado

Bastante utilizado em receitas de ensopados e moquecas, o namorado se destaca pela carne branca, firme e de sabor suave.

Quando cortado em postas, apresenta boa resistência ao cozimento e não se desfaz com tanta facilidade, o que ajuda a manter a apresentação do prato. O sabor combina tanto com preparações tradicionais, que levam leite de coco e dendê, quanto com caldos mais leves à base de tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde. 

Dourado

Para quem prefere peixes de água doce, o dourado é uma alternativa bastante apreciada em ensopados e preparações regionais.

Sua carne tem sabor mais marcante e textura firme, características que combinam com caldos bem temperados e acompanhamentos como legumes, pirão e arroz. Pode ser preparado em postas ou pedaços maiores, com ingredientes como tomate, cebola, pimentão e coentro.

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