Essa receita simples leva poucos ingredientes, fica macia e é perfeita para quem quer uma opção prática sem usar ovos
Eu confesso que fiquei surpresa quando testei essa receita pela primeira vez. Nunca imaginei que daria para fazer panqueca sem ovo e ainda assim ter um resultado tão bom. O melhor de tudo é que ela leva ingredientes simples, que quase todo mundo já tem em casa, e fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (café) de fermento em pó
Modo de preparo
- Eu começo colocando o creme de leite em uma tigela.
- Em seguida, adiciono o açúcar e misturo bem.
- Acrescento a farinha de trigo aos poucos e continuo mexendo até formar uma massa homogênea.
- Nesse momento, coloco o parmesão ralado, que é opcional, mas dá um sabor especial.
- Por último, adiciono o fermento em pó e misturo delicadamente.
- Aqueço uma frigideira com um pouco de manteiga em fogo baixo.
- Coloco pequenas porções da massa e deixo dourar.
- Quando a superfície começa a ficar sequinha, eu viro a panqueca.
- Repito o processo até terminar toda a massa.
Como saber o ponto certo
O segredo é manter o fogo bem baixo. Assim, a panqueca cozinha por dentro sem queimar por fora. Quando a parte de cima estiver firme e com pequenas bolhas, já está no ponto de virar.
Por que essa receita funciona
Mesmo sem ovos, o creme de leite ajuda a dar estrutura e maciez à massa. O fermento entra como responsável por deixar a panqueca mais leve.
O resultado é uma textura fofinha e um sabor suave que combina tanto com recheios doces quanto salgados.
Dicas para variar
Eu gosto de adaptar essa receita de várias formas:
- adiciono canela ou baunilha para versão doce
- sirvo com frutas, mel ou doce de leite
- uso recheios salgados quando não coloco açúcar
É uma receita versátil que dá para fazer de acordo com o que você tiver em casa.
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