Essa versão fácil de tiramisù combina creme leve, café e chocolate em camadas irresistíveis e com resultado digno de confeitaria
O tiramisù é uma daquelas sobremesas clássicas italianas que parecem sofisticadas, mas que podem ser feitas em casa com facilidade. Essa versão de travessa é prática, elegante e tem um resultado surpreendente: um creme leve, equilibrado e nada enjoativo.
A combinação de café, chocolate e creme suave faz com que essa sobremesa seja perfeita para quem prefere doces mais delicados. Além disso, o preparo é simples e não exige técnicas complicadas.
Ingredientes do tiramisù de travessa
- 4 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (opcional)
- 300 g de cream cheese
- Chocolate em pó ou cacau em pó para polvilhar
- 1/2 xícara (chá) de café coado forte
- 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
- 1 pacote de bolacha champanhe
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque as claras com metade do açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até dissolver completamente os grãos.
- Bata essa mistura até formar um merengue firme, brilhante e com picos bem estruturados.
- Em outra tigela, coloque as gemas com o restante do açúcar e leve ao banho-maria com o fogo desligado, mexendo até formar um creme claro e levemente espumoso.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Acrescente o cream cheese e bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Incorpore o merengue ao creme de gemas aos poucos, misturando delicadamente para manter a leveza. O resultado deve ser um creme claro, aerado e bem leve.
- Misture 1/2 xícara (chá) de café forte com 1 colher (sopa) de conhaque, caso opte por usar a bebida.
- Em uma travessa, faça uma camada fina de creme no fundo.
- Mergulhe rapidamente a bolacha champanhe no café e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione mais creme por cima e polvilhe chocolate em pó.
- Repita as camadas até finalizar com creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Na hora de servir, finalize com mais chocolate em pó por cima para manter o efeito bonito e seco.
Dicas importantes
- use ovos bem frescos
- não deixe a bolacha encharcar demais
- não pule o tempo de geladeira
Essa sobremesa não deve ser congelada e pode ser consumida em até 2 dias, sempre refrigerada.
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