Aprenda o passo a passo bem simples para fazer esse quitute caseiro que fica perfeito com uma boa xícara de café ou chá
Surpreender no café da manhã do Dia das Mães não precisa ser complicado e esse biscoito casadinho caseiro com doce de leite prova exatamente isso. Charmoso, delicado e com gostinho de afeto, ele combina uma massa amanteigada com um recheio irresistível e é bem simples de fazer.
Uma das grandes vantagens dessa receita é que ela pode ser preparada com antecedência, facilitando a organização da surpresa. E por ser um doce clássico, agrada muita gente, sendo difícil comer um só!
Por fora, esse biscoitinho tem uma textura levemente crocante; por dentro, é macio e desmancha na boca. O contraste com o recheio cremoso, que pode ter diferentes sabores, é o que faz desse doce um quitute tão popular.
Servido com um café fresquinho ou um chá, o casadinho transforma qualquer ocasião em um momento mais acolhedor. É um mimo simples, mas cheio de carinho, perfeito para começar o dia com um sorriso. Veja como é fácil de fazer:
Receita de biscoito casadinho caseiro
Ingredientes
- 340g de farinha de trigo
- 180g de manteiga sem sal em ponto pomada
- 1 pitadinha de sal
- 1 ovo grande
- 140g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200g de doce de leite
- 50g de açúcar refinado para finalizar
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até formar um creme claro e homogêneo.
- Adicione o ovo, a baunilha, o sal e a farinha. Misture até formar uma massa uniforme. Finalize amassando levemente com as mãos (ela deve ficar macia e um pouco pegajosa).
- Leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos, envolvida com plástico.
- Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até atingir cerca de 0,3 cm de espessura.
- Corte no formato desejado e disponha em uma assadeira forrada.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Os biscoitos devem permanecer claros, sem dourar demais.
- Depois de frios, recheie com o doce de leite usando um saco de confeitar.
- Una duas partes, formando os casadinhos, e finalize passando no açúcar refinado.
Dicas para um biscoitinho recheado perfeito
Alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final do seu biscoito casadinho. Respeitar o tempo de geladeira ajuda a massa a ficar mais firme e fácil de trabalhar, já que ela tem bastante manteiga. Por esse mesmo motivo, abri-la entre papéis evita que grude na bancada e dispensa o uso excessivo de farinha, mantendo a textura leve.
Já na hora de assar, o segredo é não deixar dourar demais. Isso garante aquele aspecto clarinho e delicado típico do casadinho. Já o recheio precisa ser mais consistente para não escorrer e manter o formato bonito. Pode ser doce de leite, goiabada cremosa, creme de avelã e até brigadeiro.
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