Opção simples de sobremesa fica leve, com textura cremosa e ainda ajuda na saciedade
Quem não dispensa um docinho no dia a dia, assim como eu, pode apostar sem medo nessa receita ensinada pela nutricionista Patrícia Leite. Ela virou uma das minhas favoritas justamente porque consegue matar aquela vontade de sobremesa sem arruinar a rotina de alimentação saudável.
Além do sabor, o que mais gosto nesse doce é a textura cremosinha, que garante aquela dose de satisfação que a gente tanto gosta. Sem contar que ele ainda é rico em proteínas e tem poucas calorias, o que é ótimo para controlar a dieta durante a semana.
Quando descobri essa receita, achei que seria só mais uma versão sem graça de sobremesa fitness, mas o resultado surpreende muito. A seguir, veja todos os detalhes para fazê-la em casa!
O ingrediente surpreendente que deixa essa sobremesa cremosa e nutritiva
Um detalhe que me surpreendeu muito é que a base da receita é feita com queijo cottage batido com leite, adoçante e baunilha. Confesso que, antes de testar, achei que fosse ficar estranho, mas é ele que deixa o doce cremoso e muito leve. Aí, usamos gelatina incolor para dar estrutura sem precisar de farinha ou outros espessantes.
Outro detalhe que achei genial (e que deixa tudo mais gostoso) foi a segunda camada feita com cacau. Ela transforma o doce completamente e deixa com cara de sobremesa de verdade, mesmo sendo livre de açúcar, leite condensado ou creme de leite.
Vantagens da receita para quem precisa manter a dieta
Simples, prática e gostosa, essa sobremesa entrega algo raro em doces: saciedade. Como tem bastante proteína, devido ao cottage e à gelatina, ela ajuda a segurar a fome por mais tempo em qualquer momento do dia.
Outro ponto positivo é o rendimento. Independentemente das forminhas, taças ou travessa que você utilizar, dá para fazer várias porções. Então, é possível ter esse docinho pronto na geladeira e ir consumindo aos poucos, evitando os "ataques" às opções mais calóricas. Confira a receita e experimente hoje mesmo:
Receita de docinho proteico sem açúcar
Ingredientes
Base branca
- 400 g de queijo cottage 5%
- 15 g de gelatina incolor sem sabor
- 170 ml de leite desnatado
- 15 gotas de stévia (ou outro adoçante)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de chocolate
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 150 ml de leite desnatado
- 5 g de gelatina incolor sem sabor
- 10 gotas de stévia
Modo de preparo
- Bata o cottage com cerca de 2/3 do leite, a stévia e a baunilha usando um mixer, até ficar bem homogêneo.
- Depois, misture o restante do leite com a gelatina e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos apenas para dissolver.
- Em seguida, junte a gelatina ao creme branco e bata novamente para incorporar.
- Distribua a mistura em potinhos individuais (ou forminhas de silicone) e deixe na geladeira até firmar.
- Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o cacau, a stévia e parte do leite.
- Dissolva a gelatina no restante do leite, aqueça rapidamente e incorpore à mistura de chocolate.
- Quando a camada branca já estiver firme, coloque a cobertura por cima e volte tudo para a geladeira até endurecer completamente.