Esse bolo combina perfeitamente com café passado na hora
Tem cheiro que abraça. E o de bolo de fubá assando no forno de casa de roça é um deles. Todo sábado à tarde, minha vizinha prepara o mesmo bolo de fubá de sempre, e o aroma atravessa o quintal antes mesmo de eu perceber que o forno foi ligado.
O curioso é que não tem segredo mirabolante. É um bolo simples, daqueles de tigela, feito com ingredientes básicos que quase todo mundo tem em casa. Mas a textura macia e o sabor levemente adocicado fazem com que seja impossível parar no primeiro pedaço.
O bolo de fubá que tem gosto de interior
O que mais me chama atenção é como ele fica equilibrado. Nem seco demais, nem pesado. O fubá dá estrutura e sabor marcante, mas a mistura certa de ovos, óleo e leite deixa a massa úmida na medida.
Minha vizinha diz que o segredo é não bater demais e respeitar o tempo de forno. Parece simples, mas faz diferença. Quando sai do forno, o topo está levemente rachado, com aquela crostinha dourada que contrasta com o miolo macio.
Veja como fazer!
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C
- Misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo
- Acrescente o leite e mexa novamente
- Adicione o fubá, a farinha de trigo e o sal
- Misture delicadamente até incorporar
- Acrescente o fermento por último e mexa suavemente
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada
- Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos
- Retire quando estiver dourado e passar no teste do palito
O cheiro que toma conta da cozinha é praticamente um convite. A casquinha levemente crocante se forma nas laterais, enquanto o interior fica macio e aerado.
Um bolo difícil de resistir
A simplicidade é justamente o que faz esse bolo funcionar. O sabor do fubá aparece sem competir com outros ingredientes. Ele combina perfeitamente com café passado na hora, manteiga derretendo por cima ou até uma fatia de queijo fresco.
Outra coisa que percebi é que bolo de fubá tem aquele efeito conforto imediato. É o tipo de receita que não precisa de ocasião especial. Ele aparece no meio da tarde, na visita inesperada ou no café da manhã de domingo.
Faça na sua casa!
Desde que me mudei, já tentei dizer que vou comer só um pedaço. Nunca consigo. Porque quando é simples, bem feito e carregado de memória afetiva, o segundo pedaço quase sempre acontece sem a gente perceber.
Pare de procurar: essa é a melhor receita de bolo de fubá simples e fofinho