Name: Sopão da amanda
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 5 tomates vermelhos grandes; 3 cebolas grandes raladas; 1 cenoura grande ralada; 1 pimentão qualquer cor; 2 cenouras em cubos; 4 batatas em cubos; 3 chuchus em cubo; 300 g de vagem; 300 g mandioca em cubos; 2 batatas doce média em cubos; 1/2 moranga pequena em cubos; 600 g alcatra moída; 3 beterrabas em cubos; 500 g macarrão que preferir; sal, alho e pimenta a gosto; cebola verde e salsa a gosto

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Por Amanda Castilho

Ingredientes (6 porções)

5 tomates vermelhos grandes
3 cebolas grandes raladas
1 cenoura grande ralada
1 pimentão qualquer cor
2 cenouras em cubos
4 batatas em cubos
3 chuchus em cubo
300 g de vagem
300 g mandioca em cubos
2 batatas doce média em cubos
1/2 moranga pequena em cubos
600 g alcatra moída
3 beterrabas em cubos
500 g macarrão que preferir
sal, alho e pimenta a gosto
cebola verde e salsa a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pique os legumes e reserve.
2
Em uma panela grande adicione 1 colher sopa de banha e frite a carne com a cebola, o sal, o alho e a pimenta.
3
Adicione os outros temperos a gosto.
4
Para cozinhar os legumes acrescente água na panela com a carne frita.
5
Coloque para cozinhar a vagem, a cenoura em cubo, a batata, a batata doce, a mandioca em cubo, a beterraba em cubo, a moranga em cubo e o chuchu em cubo.
6
Acrescente o macarrão, a cenoura ralada e o pimentão fatiado fino.
7
Quando o macarrão estiver quase pronto acrescente o tomate picado em cubinhos sem pele e sem semente.
8
Finalize o sopão ajustando o tempero a gosto e acrescente a cebolinha verde e a salsa fresca.