Dani García ensina um truque simples para deixar o sanduíche de presunto e queijo mais crocante.
Sanduíche de presunto e queijo é um dos preparos que quase não exigem esforço. Duas fatias de pão, recheio, frigideira e pronto. Mas um pequeno detalhe pode mudar completamente o resultado.
O chef espanhol Dani García, premiado com três estrelas Michelin, tem um truque simples para deixar o lanche muito mais crocante. Ele sempre coloca queijo ralado do lado de fora do pão, em vez de só dourar o sanduíche com manteiga.
A técnica foi apresentada pelo chef em um vídeo publicado no YouTube. A montagem começa como a de qualquer misto quente: pão de forma, presunto e queijo no recheio. A diferença aparece quando o sanduíche chega à frigideira.
O truque simples que deixa o pão crocante
Para deixar o pão mais crocante, García dá a dica de colocar uma pequena quantidade de manteiga na superfície quente e espalhar queijo ralado. O sanduíche vai por cima dessa mistura.
Conforme o pão doura, o queijo derrete e gruda na parte externa. O resultado é uma camada fina, dourada e crocante, enquanto o recheio continua macio e cremoso.
É uma mudança pequena, mas faz diferença na textura. Segundo o chef, o sanduíche deixa de ser apenas um lanche rápido e ganha aquele toque de preparo caprichado.