O ovo cozido é uma ótima maneira de consumir ovos no dia a dia. Ele pode ser consumido no café da manhã, no intervalo entre refeições e até mesmo para preparar uma pastinha de ovo para passar no pão. 

Embora seja fácil de fazer, sendo necessário apenas a água, o momento de descascar os ovos pode ser uma tarefa difícil e por isso existem alguns truques com sal e vinagre para facilitar. Mas você sabia que existe um passo a passo que não necessita da adição de nenhum ingrediente na água? Vem que o TudoGostoso vai te ensinar!

Como cozinhar os ovos de um jeito que facilita para descascar?

Para deixar os ovos mais fáceis de descascar, uma dica é colocar a água para ferver antes de adicionar os ovos. Quando a água começar a borbulhar, reduza um pouco o fogo, coloque-os cuidadosamente na panela e mantenha o cozimento em fogo baixo. Depois de atingir o ponto desejado, retire os ovos da água quente e transfira-os imediatamente para um recipiente com água fria.

O choque térmico ajuda a interromper o cozimento e vai facilitar ainda mais o processo de descascar. Esse método apresenta melhores resultados para descascar os ovos do que começar o cozimento com a água ainda fria, especialmente quando os ovos são cozidos até a gema ficar completamente firme.

Depois que os ovos esfriarem, bata levemente a casca contra uma superfície e faça pequenas rachaduras por toda a extensão. Em seguida, comece a retirar a casca pela parte mais larga do ovo, onde costuma haver uma pequena bolsa de ar. Fazer o procedimento debaixo de água corrente também pode ajudar a remover os pedacinhos de casca que ficam presos à clara.

Os cuidados com esse método

Ao colocar os ovos na água já fervente, alguns cuidados ajudam a evitar que eles rachem ou quebrem durante o cozimento:

• Coloque os ovos na panela com cuidado, usando uma colher ou escumadeira para baixá-los até a água. 
• Não coloque muitos ovos de uma vez. 
• Depois de adicionar os ovos, reduza o fogo para manter uma fervura mais suave. A água muito agitada pode fazer os ovos baterem uns nos outros e contra a panela, aumentando as chances de rachaduras.
• Se os ovos estiverem muito gelados, diretamente da geladeira, o choque entre o ovo frio e a água muito quente pode favorecer rachaduras, por isso, retire da geladeira alguns minutos antes. 

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