Seja para fazer um bolo, um acompanhamento para o café da manhã ou empanar alguma receita, os ovos são muito versáteis. No entanto, não tem nada mais decepcionante do que quebrar um ovo para usar e descobrir que ele está estragado, não é mesmo?!

Além de comprometer a receita você ainda precisa lidar com o odor forte que fica impregnado facilmente. Felizmente, existe uma maneira de saber se o ovo está estragado sem precisar quebrá-lo, basta colocá-lo em um copo com água. Vem que o TudoGostoso vai te ensinar! 

Como fazer o truque do copo com água para saber se o ovo está bom?

Antes de usar um ovo em uma receita, é importante verificar se ele ainda está próprio para consumo. Um dos métodos caseiros mais conhecidos para isso é o teste da água, que ajuda a identificar quanto tempo o alimento pode ter.

Isso acontece porque, à medida que o ovo envelhece, a umidade e o dióxido de carbono escapam pela casca porosa, fazendo com que a bolsa de ar em seu interior aumente. Com isso, o ovo tende a ficar mais leve e pode flutuar na água. Para fazer o teste, você vai precisar apenas de um copo ou uma tigela funda com água fria. Coloque o ovo delicadamente no recipiente e observe a posição em que ele fica. O resultado pode dar pistas de quão fresco está o ovo:

Ovo afunda e fica deitado no fundo: geralmente, esse é um sinal de que o ovo está fresco, pois sua bolsa de ar ainda é pequena. 

Ovo afunda, mas fica em pé ou inclinado: isso indica que a bolsa de ar aumentou, sugerindo que o ovo está mais velho. Ele ainda pode estar próprio para consumo, desde que tenha sido armazenado corretamente e não apresente outros sinais de deterioração.

Ovo boia na água: esse comportamento indica que a bolsa de ar está maior e que o ovo provavelmente está mais velho. Embora isso não confirme, por si só, que ele esteja estragado, é um sinal de alerta que merece atenção.

O teste da água é suficiente?

Não. O teste do copo com água ajuda a avaliar o frescor do ovo, mas não é suficiente para garantir que ele esteja próprio para consumo. Ele serve para ter uma noção do quão fresco o ovo está. Por isso, além de fazer o teste, confira a data de validade e verifique se os ovos foram armazenados corretamente. 

Ao quebrá-los, observe se há cheiro desagradável ou aparência incomum, mas lembre-se de que a ausência desses sinais também não garante a segurança do alimento. Para reduzir os riscos, cozinhe os ovos até que a clara e a gema estejam firmes e evite consumir ovos crus ou malcozidos, especialmente pessoas mais vulneráveis a infecções alimentares.

Existem outras formas de saber se o ovo está bom?

Sim! Além do teste da água, você pode observar a casca do ovo, verificando se há rachaduras ou danos, e quebrá-lo em um recipiente separado antes de usar em uma receita. Cheiro desagradável e aparência incomum são sinais de alerta e indicam que o alimento deve ser descartado. 

No entanto, esses métodos não garantem que o ovo esteja livre de contaminação, já que bactérias como a Salmonella podem estar presentes mesmo quando não há alterações visíveis. Por isso, mantenha os ovos refrigerados conforme as orientações de conservação e cozinhe-os bem antes de consumir.

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