Aprenda a fazer essa delícia crocante e cremosa que conquistou as redes sociais.
O morango cravejado é o novo queridinho entre os doces que viralizam nas redes sociais. Parecido com o famoso morango do amor, ele combina a fruta com uma camada generosa de brigadeiro branco e uma cobertura crocante que dá um toque especial à sobremesa.
A diferença está justamente na finalização. Em vez de uma casquinha inteira de caramelo, o doce leva pedacinhos de caramelo já seco e triturado, misturados ao chocolate derretido. O resultado é uma combinação de morango suculento, recheio cremoso e crocância que conquistou confeiteiras e apaixonados por doces.
E, como criatividade é o que não falta por aqui, o morango cravejado já ganhou várias versões. No TudoGostoso, já ensinamos a receita tradicional até opções com brigadeiro de maracujá e uma versão feita na travessa. Agora, o doce também aparece em formatos pensados para quem quer transformar a tendência em uma oportunidade de renda extra.
A confeiteira Laura, por exemplo, criou uma versão em cone, perfeita para vender na sua confeitaria. Ela compartilhou no TikTok um vídeo ensinando o passo a passo da receita.
Receita de cascone de morango cravejado
Ingredientes:
Morangos firmes Brigadeiro branco Chocolate ao leite ou meio amargo Caramelo duro triturado em pedacinhos
Modo de preparo:
1. Prepare os morangos
Lave bem os morangos e seque completamente com papel-toalha. É importante que eles estejam bem secos para evitar que a umidade prejudique a cobertura.
2. Faça o brigadeiro branco
Prepare um brigadeiro branco e deixe esfriar até ficar em uma consistência firme, mas ainda fácil de espalhar. Ele será usado para envolver os morangos.
3. Prepare o caramelo
Faça uma calda de caramelo e despeje sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Espere esfriar completamente e ficar bem duro. Depois, quebre ou triture em pequenos pedaços.
4. Derreta o chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada intervalo curto até obter uma mistura lisa e uniforme.
5. Envolva os morangos
Cubra cada morango com uma camada de brigadeiro branco, deixando a fruta completamente envolvida.
6. Faça o efeito cravejado
Passe o morango no chocolate derretido e, antes que a cobertura endureça, espalhe os pedacinhos de caramelo triturado por toda a superfície. É isso que cria o visual crocante e “cravejado” do doce.
7. Deixe firmar
Coloque os morangos sobre papel-manteiga e leve à geladeira até o chocolate ficar firme.
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