Receitas rápidas de marinada para transformar o frango do dia a dia em algo muito mais especial
O frango é o queridinho da semana na maioria das casas brasileiras, mas convenhamos: comer do mesmo jeito todos os dias cansa. A solução está na marinada. Com poucos ingredientes e alguns minutos de antecedência, dá para transformar completamente o sabor, o aroma e até a textura da carne, sem nenhuma complicação.
Aqui estão três opções que cobrem bem diferentes paladares: uma versão oriental com toque adocicado, uma mais leve com mostarda e ervas frescas, e uma picante cremosa que fica irresistível. Confira cada uma e varie durante a semana.
As 3 marinadas e como preparar cada uma
Marinada oriental com shoyu e mel
Essa combinação agridoce é perfeita para frango em cubos, ideal para grelhar na frigideira ou assar no forno. O mel carameliza durante o preparo e cria uma casquinha dourada incrível.
- 1,2 kg de frango em cubos
- 60 ml de molho shoyu
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de gergelim
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de mel
- 1/2 colher (café) de gengibre ralado
Misture todos os ingredientes, envolva bem os cubos de frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Quanto mais tempo, mais intenso fica o sabor.
Marinada de mostarda e ervas
Leve, aromática e muito versátil, essa marinada funciona muito bem com filés grelhados ou assados. As raspas de limão fazem toda a diferença no resultado final, trazendo frescor ao prato.
- 1,2 kg de frango em filé
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- 1 dente de alho picado
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Raspas de limão a gosto
Misture tudo e envolva bem os filés. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 20 minutos antes de preparar.
Marinada picante de iogurte e páprica
Essa é a opção mais cremosa e suculenta das três. O iogurte natural amacia as fibras da carne enquanto a páprica entrega cor, aroma e aquele gostinho levemente apimentado que agrada muito. Fica especialmente boa com o filezinho sasami, que é mais magro e absorve bem a marinada.
- 1,2 kg de frango em filezinho sasami
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
Misture o iogurte com os temperos, envolva bem o frango e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora para aproveitar ao máximo o efeito amaciante do iogurte.
Dicas para aproveitar melhor as marinadas
- Varie também a forma de preparo: grelha, forno, airfryer e frigideira entregam texturas completamente diferentes com a mesma marinada.
- Prepare as marinadas na véspera e deixe o frango descansar durante a noite para um resultado ainda mais saboroso.
- Nunca reutilize a marinada crua como molho sem cozinhá-la antes, por questão de segurança alimentar.
- As três receitas rendem 1,2 kg cada, o que dá para organizar o frango da semana inteira de uma vez.