Curry aromático de camarões

1. Limpe os camarões com a ajuda de uma faquinha, retirando também as cabeças e os rabinhos.
2. Seque e reserve.
3. Lave o coentro e pique finamente.
4. Reserve.
5. Em um recipiente, misture o extrato de tomates, o cominho em pó, o chilli em pó e 2 colheres de sopa do coentro picado.
6. Acrescente aos poucos o creme de leite, e o massala, incorporando todos os ingredientes.
7. Reserve.
8. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio para alto.
9. Acrescente as sememtes de mostarda.
10. Quando as sementes de mostarda começarem a pipocar acrescente o alho e as folhas de curry.
11. Refogue até dourar o alho.
12. Acrescente os camarões e refogue-os até começarem a ficar opacos, mas não completamente cozidos.
13. Acrescente o molho
14. Reduza o fogo até o molho começar a ferver.
15. Neste ponto os camarões devem estar completamente opacos e cozidos.
16. Sirva com arroz branco.

Massala:

1. Esquente uma frigideira e torre todas juntas as especiarias.
2. Quando as sementes de cominho começarem a pipocar, retire a frigideira do fogo. Esfrie e coloque no liquidificador ou triturador transformando em pó
3. Guarde em recipiente de vidro. O masala pode ser guardado por um bom tempo e ser usado em uma infinidade de receitas de inspiração indiana.

Informações Adicionais

• Variação: Substitua o creme de leite por leite de coco e acrescente ao molho 2 a 3 tomates frescos picados. Observação: Uma vez que se tenha o masala pronto para ser usado, a receita em si é muito fácil e rápida e sempre impressiona convidados com uma "festa de aromas e sabores" Espero que gostem.