Ingredientes (12 porções)
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15 espigas de milho verde
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150 g de açúcar cristal
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150 g de manteiga derretida ou gordura de porco derretida
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1 colher (chá) de sal
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Queijo minas curado
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Palha do milho
Materiais
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Barbante
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Modo de preparo
- 1
Rale as espigas de milho em um ralo grosso.
- 2
Adicione a manteiga ou a gordura de porco, o acúcar e o sal.
- 3
Misture e reserve.
- 4
Lave as palhas do milho e deixe-as secar.
- 5
Abra 2 palhas e disponha-a uma sobre a outra de modo que e a extremidade de uma sobrepasse a outra em 10 cm.
- 6
Coloque 3 colheres (sopa) da massa de milho sobre as palhas preparadas.
- 7
Adicione 1 fatia de queijo curado por cima.
- 8
Feche as palhas formando um cilindro.
- 9
Dobre uma das extremidades da palha sobre a massa. Em seguida, dobre a outra, formando assim uma trouxa (formato da pamonha).
- 10
Amarre com o barbante no sentido longitudinal e transversal.
- 11
Reserve.
- 12
À parte, coloque cerca de 4 litros de água para ferver.
- 13
Quando estiver fervendo, coloque as pamonhas para cozinhar.
- 14
Após cerca de 40 minutos de cozimento, retire as pamonhas, escorra o excesso de água, retire a palha do milho e sirva quente.
Informações adicionais
Dica: a água de cozimento deve estar fervendo, pois do contrário, as pamonhas vazam ou abrem-se. Não use gominha (goma elástica para dinheiro), pois alteram o sabor da pamonha.
