Ingredientes (15 porções)
Massa
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Recheio
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1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres (sopa) cheia de extrato de tomate
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1 xícara (chá) do caldo do cozimento do peito de frango
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1 lata de milho em conserva sem a água
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400 g de mussarela em fatias picadas
Molho
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2 latas de molho pronto de tomate
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Utensílios
Frigideira
Liquidificador
Colher de silicone
Concha
Forno elétrico
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e reserve.
- 2
Unte uma frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer.
- 3
Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção de massa e gire a frigideira para espalhar bem a massa.
- 4
Abaixe o fogo, deixe dourar por baixo, vire do outro lado e deixe dourar.
- 5
Repita o processo com toda a massa.
- 6
Recheio:
Em uma panela média, adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer.
- 7
Adicione a cebola e o alho e deixe refogar.
- 8
Em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture.
- 9
Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem.
- 10
Adicione o amido de milho dissolvido no caldo de frango, o milho, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- 11
Deixe esfriar e reserve.
- 12
Montagem:
Adicione 1 colher do recheio sobre a massa da panqueca, 1 fatia de mussarela picada por cima e enrole bem.
- 13
Repita o processo com todas as massas e coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra.
- 14
Por cima, adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo.
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