Ingredientes (4 porções)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 xícara de leite de coco (natural)
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2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
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1 pimentão vermelho sem sementes, em rodelas
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1 pimenta doce
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Farofa
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2 rodelas de cebola bem picadinhas
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Modo de preparo
- 1
Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão.
- 2
Tempere o camarão.
- 3
Deixe pegando tempero por 30 minutos.
- 4
No fundo de um alguidá (prato fundo de barro) coloque duas rodelas grandes de cebola (evita queimar o camarão), coloque os camarões que ficaram macerando, coloque as anéis de cebola, o pimentão, os tomates, no centro coloque as pimentas, espalhe o coentro por cima, regue com azeite doce, salpique sal.
- 5
Leve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutos.
- 6
Acrescente o leite de coco, o azeite doce e deixe até começar a ferver.
- 7
Sirva com arroz branco, farofa de dendê e molho com pimenta de cheiro.
- 8
Farofa:
Coloque as gorduras para derreter, acrescente a cebola, o alho e frite até dourar bem.
- 9
Adicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca, o bastante para não ficar muito seca a farofa.
- 10
Mexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrar.
- 11
A pimenta doce não arde, mas tem um cheiro maravilhoso.
- 12
E a pimenta de cheiro arde só um pouquinho.
- 13
Se quiser misture todas as pimentas no molho, pimenta de cheiro, doce e malagueta, ou dedo de moça, amasse tudo com sal, coloque suco de limão, coe, acrescente azeite doce e coentro picado.
- 14
O arroz é branquinho e pouco temperado, apenas refogado no azeite doce com sal e alho amassado.
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Informações adicionais
Na falta do alguidá pode se usar uma panela grande qualquer que tiver em casa.
