Ingredientes (4 porções)
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1/2 kg de camarão 7 barbas limpo e sem casca
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3 tomates bem maduros cortados em cubinhos
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3/4 xícara de farinha de mandioca (para o pirão)
Modo de preparo
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Moqueca:
Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta a gosto e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar douradinha.
- 3
Junte o camarão, sal e pimenta a gosto e metade dos tomates picados, cozinhe por uns 5 minutos.
- 4
Monte as postas de peixe por cima do molho de camarão (não deixe que fiquem umas sobre as outras) e cubra com o restante do tomate.
- 5
Cozinhe por mais 20 minutos.
- 6
Acrescente o coentro picado a gosto e acerte o sal e a pimenta.
- 7
Por último junte o leite de coco, regue com mais azeite de oliva e desligue.
- 8
Não mexa o peixe com colher para não desmanchar, se precisar, balance a panela.
- 9
Pirão:
Em outra panela, junte a farinha de mandioca com 4 ou 5 conchas do caldo do peixe (que irá soltar naturalmente depois de pronto) e cozinhe, sempre mexendo, até engrossar.
- 10
Sirva imediatamente.
- 11
Sirva tudo com arroz branco e pão francês em fatias.
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Informações adicionais
Pode usar outro peixe, desde que não tenha espinhas
