Torta cremosa de cebola e queijo sem glúten

1. Em uma frigideira ou panela grande, frite os anéis de cebolas no azeite até reduzir de volume, mexa para não queimar

2. Quando começar a dourar, experimente e se estiver levemente adocicada, apague o fogo, coloque a cebolinha e reserve

3. Em uma tigela, coloque os ovos, o creme de ricota, a goma de tapioca e o sal

4. Bata com um fuê até virar um creme homogêneo e liso, acrescente o fermento químico em pó e bata levemente para misturar, reserve

5. Em um refratário (25cm x 25cm de tamanho) coloque os anéis de cebola, arrume até ficar uniforme e, em seguida, coloque o creme reservado por cima

6. Com ajuda de uma colher misture levemente até incorporar tudo

7. Coloque as fatias de mussarela por cima, leve em forno médio-alto por aproximadamente 25 minutos

8. A torta estará firme para corte, porém cremosa por dentro

9. Pode ser uma entrada, guarnição ou lanche. Bom apetite!

Informações Adicionais

• Receita de Bruno Cid