Pão sírio econômico

Com fermento instantâneo: junte todos os ingredientes secos com 1 kg de farinha de trigo, passe por uma peneira e reserve.

Junte a água morna e o óleo, adicione à mistura anterior e mexa com movimentos circulares de fora para dentro até incorporar bem toda a mistura.

Adicione aos poucos a farinha restante até que a massa fique lisa e bem homogênea.

Forme uma bola com essa massa, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Corte a massa em quatro partes, forme uma bola com cada parte e reserve (não se esqueça de cubrir).

Pegue cada parte e faça um rolo grosso e comprido (mais ou menos 5 cm de diâmetro) e corte pedaços de 3 dedos de comprimento.

Quando terminar de cortar o rolo, pegue cada pedaço e faça uma bolinha com ele, a parte lisa da bolinha deixe para cima e cubra com pano até completar todas.

Nesta etapa é importante que você ligue o forno na temperatura mais quente, pegue a grade do forno e a recubra com papel alumínio.

Comece a abrir a primeira assim que terminar de enrolar a última, abra com um rolo de massas, achate a bolinha com a mão e depois abra com o rolo de dentro para fora e dê o formato de um disco com 0,5 cm de espessura.

Repita a operação até ter o suficiente para a capacidade de seu forno.

Quando começar a assar a primeira fornada, prepare a próxima da mesma maneira que a anterior e assim por diante até terminar todas as 4 partes da massa.

É importante fazer uma parte de cada vez e manter sempre a massa coberta.

Os pães estarão no ponto quando dourar, é rapido, fique de olho.

Para fermento fresco: bata no liquidificador, 2 copos de água morna (retirados do litro) o açúcar, o óleo, o sal, 1 xícara de farinha de trigo e o fermento fresco.

Despeje esta mistura em uma bacia cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos, adicione o restante da água morna, mexa bem e acrescente aos poucos o restante da farinha, até formar uma bola lisa e uniforme.

Deixe crescer.

E proceda como explicado acima a partir do 5º passo.