Name: Empadão de frango sem glúten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de arroz; 2 xícaras de farinha de tapioca; 1 colher (sopa) de féculas de batata; 3 ovos; 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem; 1 colher de fermento em pó; 150 ml de leite morno; 1/2 xícara de leite gelado; 1 peito de frango desfiado; 1/2 xícara de milho cozido; 1/2 xícara de palmito picado em cubo; 1 tomate picado em cubos; 1 cebola picada em cubos; 2 dentes de alho; 1 cenoura ralada; 2 flor de brócolis pré-cozido e picado; 1 raspinha de noz-moscada; 1 xícara de cheiro-verde picado; sal e pimenta a gosto

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de arroz
2 xícaras de farinha de tapioca
1 colher (sopa) de féculas de batata
3 ovos
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher de fermento em pó
150 ml de leite morno
1/2 xícara de leite gelado

Recheio

1 peito de frango desfiado
1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de palmito picado em cubo
1 tomate picado em cubos
1 cebola picada em cubos
2 dentes de alho
1 cenoura ralada
2 flor de brócolis pré-cozido e picado
1 raspinha de noz-moscada
1 xícara de cheiro-verde picado
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Bata no liquidificador os ovos, o azeite, as farinhas, a 1/2 xícara de leite gelado; bata até ficar homogêneo.
2
Despeje em um refratário e adicione o fermento em pó.
3
Acrescente a xícara de leite morno; mexa tudo.
4
Forre o fundo da assadeira.
5
Acrescente o recheio e cubra com o resto da massa.
6
Leve para assar no fogo preaquecido a 220º C por 20 a 25 minutos.
7
Após, pincele o empadão com azeite para não rachar.

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