Ingredientes (6 porções)
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1 lula grande fresca
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100 g de vagem ervilha torta
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3 tomates maduros concassé
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alho fresco picado a gosto
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páprica-doce a gosto
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1 pimenta amarela
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Modo de preparo
- 1
Retire as cabeças e as cascas dos camarões pequenos e utilize-os para fazer o fundo; retire os intestinos também.
- 2
Lave os camarões rosa e reserve-os inteiros.
- 3
Leve o pimentão ao fogo direto até que fique preto; retire bem a pele e as sementes.
- 4
Corte o pimentão em tiras, regue com um pouco de azeite e reserve.
- 5
Retire as pontas das vagens; reserve.
- 6
Limpe a lula e corte-a em rodelas; reserve também os tentáculos.
- 7
Lave muito bem os mariscos; reserve.
- 8
Em uma paellera (panela grande), aqueça o azeite de oliva.
- 9
Acrescente o alho, o tomate, a vagem e a páprica; misture bem.
- 10
Adicione as lulas e os camarões pequenos; misture bem.
- 11
Coloque o arroz; misture, envolvendo os grãos de arroz com a gordura.
- 12
Tempere com sal.
- 13
Adicione o açafrão dissolvido em 800 ml de fundo de camarão; mexa levemente para espalhar melhor os ingredientes.
- 14
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto, a partir do momento da ebulição.
- 15
Coloque já na posição para decoração, o camarão rosa intercalando com os mexilhões.
- 16
Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo ou até que o arroz esteja cozido; se necessário, adicione mais fundo, sempre acertando o sal.
- 17
Arrume por cima as tiras de pimentões.
- 18
Deixe a paella descansar por 5 minutos fora do fogo.
- 19
Sirva em seguida na própria paellera.
