Name: Bolo de arroz (sem glúten e lactose)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de arroz cru; 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol ou milho; 200 ml de iogurte zero lactose; 0ovos inteiros; 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo; 50 g de coco ralado; 50 g de queijo ralado (zero lactose); 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes (12 porções)

1 xícara (chá) de arroz cru
3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol ou milho
200 ml de iogurte zero lactose
0ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
50 g de coco ralado
50 g de queijo ralado (zero lactose)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Deixe o arroz de molho por 3 horas e depois escorra a água em uma peneira.
2
Coloque no liquidificador o arroz, o iogurte, o óleo e bata em velocidade máxima até ficar um creme homogêneo.
3
Acrescente os ovos, o açúcar, o coco, o queijo e bata bastante.
4
Adicione por último o fermento em pó e bata rapidamente só para misturar.
5
Despeje a massa em uma forma redonda com furo central untada com óleo.
6
Leve para assar em forno médio (200º C), preaquecido, de 30 a 40 minutos.
7
Retire do forno e espere esfriar para desenformar.