Name: Cookies de amendoim integral sem glúten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de amendoim torrado sem casca; 3 xícaras de farinha de trigo integral (usei sem glúten); 1 e 1/4 xícara de açúcar mascavo; 1/2 copo (americano) de leite desnatado (100 ml); 2 ovos; 50 ml de óleo (usei o de milho); 1/2 colher de bicarbonato de sódio

Ingredientes (10 porções)

1 e 1/2 xícara de amendoim torrado sem casca
3 xícaras de farinha de trigo integral (usei sem glúten)
1 e 1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 copo (americano) de leite desnatado (100 ml)
2 ovos
50 ml de óleo (usei o de milho)
1/2 colher de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Triture o amendoim (use o mixer) reserve.
2
Leve o leite e o açúcar ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, não precisa ferver, espere esfriar.
3
Em uma vasilha, misture a farinha, os ovos e o óleo.
4
Acrescente o "melado" à massa e mexa bem até ficar homogênea, acrescente o bicarbonato e mexa bem.
5
Adicione o amendoim triturado e mexa, (se precisar, acrescente mais farinha para dar o ponto de enrolar)
6
enrole com as mãos as bolachas.
7
Forre uma forma com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 220° C, por aproximadamente, 25 minutos, fique de olho pra não queimar, é bem rápido pra assar, dependendo do forno, o tempo pode variar.

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