Name: Cupcake de chocolate com recheio de limão sem glúten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de arroz; 1 xícara de açúcar de coco, mascavo ou demerara; 1 xícara de cacau em pó; 2 ovos completos; 1 xícara de leite de coco (feito com o coco seco) ou bebida de arroz, amêndoa; 2 colheres de óleo de coco extra virgem ou azeite de oliva extravirgem; 1 colher de sopa de fermento para bolo; 1 lata de leite condensado de soja ou zero lactose; suco de limão com 4 unidades; fatias de coco seco

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de açúcar de coco, mascavo ou demerara
1 xícara de cacau em pó
2 ovos completos
1 xícara de leite de coco (feito com o coco seco) ou bebida de arroz, amêndoa
2 colheres de óleo de coco extra virgem ou azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de fermento para bolo

Recheio

1 lata de leite condensado de soja ou zero lactose
suco de limão com 4 unidades
fatias de coco seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Misture todos os ingredientes da massa na batedeira e bata por mais ou menos 10 minutos.
2
Em seguida adicione na forma de cupcake, mas não adicione tudo até completar a forma.
3
Adicione o recheio ao meio da massa mole e ainda em seguida complete com a massa.
4
Leve ao forno de 200º C por 40 minutos.

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