Name: Esfirra de frango sem glúten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24 porções
Ingredients: mistura para massa sovada com psílio (beladri); 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de óleo; 2 e 1/2 xícaras (chá) de água levemente morna; 1 colher (café) de sal; 500 g de frango cozido; 4 colheres (sopa) de óleo vegetal; 1 cebola média; 3 tomates médios; 1/4 xícara de molho de tomate; sal a gosto; cheiro-verde a gosto

Ingredientes (24 porções)

mistura para massa sovada com psílio (beladri)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de água levemente morna
1 colher (café) de sal
500 g de frango cozido
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média
3 tomates médios
1/4 xícara de molho de tomate
sal a gosto
cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Para fazer o recheio, refogue a cebola com o frango e o sal, no óleo.
2
Depois, coloque o molho de tomate e o cheiro-verde.
3
Tire do fogo e coloque tomate picado, sem semente.
4
Para fazer a massa, misture o psílio (pacotinho separado) com a água e deixe hidratar por cerca de 15 minutos, vai virar uma gelatina.
5
Acrescente os ovos, o óleo, o sal e a mistura.
6
Sove, até ficar homogênea e molinha (como massa de modelar).
7
Caso fique grudando nas mãos, polvilhe um pouco de farinha especial sem glúten beladri ou amido de milho.
8
Modele de acordo com o formato de esfirra preferido (aberto ou fechado) e recheie.
9
Deixe crescer por cerca de 30 minutos.
10
Pincele com gema de ovo.
11
Leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta (220°C) por 20 minutos.

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