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Arroz de Natal
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D
Por Deborah

Ingredientes (10 porções)

Para cobrir 250 g de mussarela ou 200 g de provolone

    • 5 xícaras (chá) de arroz cozido com óleo, sal e cebola
    • margarina1 colher (sopa) de margarina
    • 200g de ameixa preta sem caroço picada
    • cenoura2 cenouras picadas
    • 200 g de uva-passa sem caroço
    • damasco50 g de damasco picado
    • 2 maçãs verde picadas

    Em outra panela

    • óleo2 colheres (sopa) de óleo
    • cebola1 cebola ralada
    • tomate pelado1,5 kg de tomate sem pele e sem semente
    • palmito1 vidro de palmito (400 g)
    • ervilha1 lata de ervilha
    • azeitona verde100 g de azeitonas verde picadas
    • presunto200 g de presunto em tirinhas
    • cheiro-verde (salsa e cebolinha)cheiro-verde a gosto
    • salsal a gosto

    Modo de preparo

    Modo de preparo :
    1. 1

      Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho), reserve. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva-passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilize sal) e reserve.

    2. 2

      Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

    3. 3

      Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas.

    4. 4

      Coloque o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo.

    5. 5

      Sirva a seguir.

    Informações adicionais

    O arroz natalino é aquele tipo de receita que as pessoas esperam o ano todo para comer, por isso invista na decoração e deixe seu arroz de Natal colorido, com frutas, legumes e ervas frescas para decorar. Você pode até fazer enfeites com cascas de maçã verde ou cenoura, por exemplo, fica lindo!

    As uvas-passas são sempre o ponto de discordância na hora da ceia, certo? Por isso, se você não abre mão do seu arroz de Natal com passas, mas sabe que tem gente que não gosta, você pode deixar potinhos ao lado com as passas e outras coisinhas mais polêmicas como maçã, para que as pessoas se sirvam no prato. Todo mundo vai aprovar!

    O arroz é um acompanhamento presente no dia-a-dia dos brasileiros, então claro que precisava ter uma versão especial de arroz para ceia de Natal! Outros acompanhamentos que a gente também não pode esquecer na ceia natalina são o salpicão, tenderfarofa, salada de maionese e diversas outras delícias!

     

    Veja também:

    Acompanhamentos para a ceia de Natal: 35 receitas práticas e deliciosas

    Receitas para ceia de Natal completa: confira as sugestões

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