Filé de merluza gratinado

Deixe o peixe descongelar, lave, escorra e dê uma leve espremida para tirar o excesso de água.

Tempere com o alho, o sal e o limão e deixe descansado neste tempero por 1/2 hora mais ou menos (se quiser deixe de um dia para o outro tampado na geladeira).

Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batata.

Por cima coloque os filés de peixe e leve ao forno.

O forno deve estar alto para secar o excesso de água (fica no forno cerca de 10 minutos).

Ele vai soltar muita água, então quando ele estiver com apenas um pouco de água, retire do forno para colocar o molho branco, não deixe dourar.

Aproveite quando o peixe estiver no forno para fazer o molho branco (receita abaixo).

Quando tirar do forno espalhe o molho branco por cima e polvilhe o queijo ralado.

Volte ao forno apenas para gratinar (dourar).

No meu forno ficou 25 minutos.

Coloque a manteiga em uma penela e leve ao fogo até derreter.

Acrescente a farinha de trigo e mexa para cozinhar um pouco.

Junte um pouco de leite quente e mexa mais.

Continue acrescentando o leite e mexendo.

Quando começar a engrossar, tire do fogo e mexa vigorosamente, isto dissolve eventuais bolotas que tenham se formado.

Volte ao fogo e deixe ferver por uns 2 minutos.

Agora acrescente a noz moscada, o sal e o creme de leite.

Misture e desligue o fogo.