Ingredientes (120 porções)
-
1 kg de peito de frango
-
1,2 kg de farinha de trigo peneirada
-
500 g de farinha de rosca
-
100 g de margarina
-
1 litro de leite
- 1 litro de caldo
-
1 cebola
-
1 tomate
-
1 pimentão
-
2 cubos de caldo de galinha
-
1/4 de xícara de chá de óleo
- 2 pacotinho de sazón para frango
-
1 cheiro-verde
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Em uma panela de pressão coloque metade dos temperos (cebola, tomate, pimentão, sazón, e metade do cheiro-verde.
- 2
Junte meia colher das de sopa de sal, o peito de frango e misture tudo.
- 3
Acrescente 1 litro de água fervente.
- 4
Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, conte o tempo quando começar a sair o vapor.
- 5
Abra a panela, retire os peitos de frango e reserve o caldo.
- 6
Espere esfriar e desfie-os.
- 7
Coloque em outra panela 02 colheres das de sopa de óleo e acrescente meia cebola picada.
- 8
Frite-a e acrescente o frango desfiado, coloque o resto do temperos (tomate, pimentão, sazón e colorau) o cheiro verde só acrescente quando desligar o fogo.
- 9
Se for preciso acerte o sal.
- 10
Misture bem e esta pronto o seu recheio.
- 11
Massa:
Numa panela bem grande coloque a manteiga, a cebola picada.
- 12
Acrescente o litro de caldo onde o frango foi cozido, se for necessário complete com água.
- 13
Acrescente o litro de leite, os cubos de caldo de galinha e 1/2 colher das de sopa de sal.
- 14
Deixe ferver e quando estiver fervendo acrescente a farinha de trigo peneirada de uma vez só.
- 15
Misture bem e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
- 16
Quando estiver cozida, acrescente 1/4 de xícara de óleo.
- 17
Atenção o óleo deve ser acrescentado neste momento e não antes.
- 18
Continue mexendo e em seguida retire da panela e coloque sobre uma mesa de mármore.
- 19
Cubra com um pano para que a massa não resseque e espere ela amornar.
- 20
Quando estiver mornar, amasse-a muito bem.
- 21
Modelagem:
Nesta etapa não tem muito segredo. Vá cortado a massa aos poucos na medida que for modelando.
- 22
Mantenha a massa sempre coberta para evitar que se resseque.
- 23
Use umas gotinhas de óleo nas mãos para não grudar, mas bem pouquinho.
- 24
Você pode usar essa massa para fazer coxinhas e bolinhas de queijo.
- 25
Empanar:
Dentro de uma tijela coloque 250 ml de leite e com um garfo passe as coxinhas no leite e empane na farinha de rosca.
- 26
Retire o excesso de farinha de rosca e arrume-as em uma travessa.
Informações adicionais
Dicas para preparar a melhor receita de coxinha de frango tradicional
Quem não ama coxinha? É algo tão maravilhoso que dá até para duvidar do caráter de quem não é chegado nessa delícia! O melhor de tudo é que ela consegue agradar a todos os públicos: existe até a coxinha de jaca, perfeita para os vegetarianos. A febre das coxinhas tomou conta do Brasil, com a diversidade de modos que ela pode ser servida: pizza, hambúrguer, fondue… Ou seja: opções é que não faltam para se render aos encantos dessa massa e do recheio!
Mas para se deliciar é preciso o básico: saber como fazer coxinha, né? O TudoGostoso já te deu uma luz contando mais sobre os principais erros que cometemos ao preparar salgados. E, nesse embalo, viemos te ensinar o passo a passo para você arrasar na receita de coxinha e garantir esse salgadinho irresistível no próximo encontro de amigos.
Além da receita de coxinha de frango simples: muitas outras receitas de coxinha
Coxinha é o salgadinho favorito de muitas pessoas, e a informação é confirmada pelo volume de pesquisas por “receita de coxinha” no TudoGostoso! Por isso, criamos uma lista com 41 receitas de coxinha, incluindo opções de massa de coxinha, recheios e modos de preparo bem variados, que vão além da tradicional receita de coxinha de frango. O negócio agora é com você: escolha a sua preferida, faça em casa e conte pra gente o que achou!
Que tal provar outras receitas de salgadinhos de festa?
Todo mundo sabe quem uma das coisas mais importantes de uma festa é a comida, né? E ótimas opções para servir aos convidados são os salgadinhos, que podem ser fritos ou assados e ter sabores diversos. Agora que você sabe como fazer massa de coxinha, que tal aprender outras opções para servir na sua próxima festa? Confira a lista com 45 receitas de salgadinhos de festa que separamos para você arrasar!
Quer conferir a receita de um outro clássico das festas brasileiras? Então clica aqui para aprender a fazer uma deliciosa massa de pastel.
Agora que você já sabe como fazer coxinha de frango tradicional, veja também:
Como fazer coxinha usando espremedor de laranja
21 receitas de salgados além da coxinha e da empada: opções para um lanche delicioso
Estrogonofe, bobó, moqueca e coxinha: veja as versões vegetarianas e veganas de vários pratos deliciosos
