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25min
Ingredientes (6 porções)
-
70g de camarão seco defumado
- 250g de postas de peixe branco
-
½ cebola cortada em rodelas
- 1 tomate sem pele cortado em cubos
- 2 colheres (chá) de coentro empPó
- ½ xícara (chá) de pimentão verde
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
-
20 mL de suco de limão
-
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- ½ xícara (chá) de amendoim descascado
-
1 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 unidades de pão de forma sem casca
-
½ xícara (chá) de leite de coco
-
½ xícara (chá) de água
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixe o camarão de molho até dessalgar.
- 2
Torre o amendoim e retire a pele.
- 3
Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve.
- 4
Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê. Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, salpique com pimenta calabresa.
- 5
Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê.
- 6
Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio.
- 7
Retire do fogo e separe as postas do molho.
- 8
Corte as postas em pedaços pequenos e reserve.
- 9
Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre. Coloque no processador sem moer muito.
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