Ingredientes
Utensílios
Batedeira
Forma de pudim
Copo medidor
Espátula de silicone
Formo de bolo
Forno elétrico
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Modo de preparo
- 1
Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes.
- 2
Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição.
- 3
Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos.
- 4
O suspiro deve ficar bem duro.
- 5
Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada.
- 6
Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água.
- 7
Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos.
- 8
O pudim deve estar dourado por cima.
- 9
Retire do forno e deixe ficar morno.
- 10
Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez.
- 11
Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos.
- 12
É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar.
- 13
Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.
- 14
Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas.
- 15
Caso tenha mais claras de ovos, vá dobrando o açúcar proporcionalmente, ou faça mais pudins.
