Ingredientes (6 porções)
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400 g de alho poro em fatias finas
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250 g de cebolas cortada fina
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125 g de pimentão verde cortado
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75 g de aipo cortado
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4 colheres de cha de alho
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4 colheres de cha de salsa
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1/2 kg de tomates sem pele cortados
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250 ml de molho de tomate pode ser pronto
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4 folhas de louro esmagadas
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Pimenta da jamaica em grãos a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Tomilho em pó
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Modo de preparo
- 1
Em um panelão aqueça o oleo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sem parar.
- 2
Deixe cozinhar até formar uma pasta amarelo escura.
- 3
Retire do fogo e junte o alho-poró, a cebola, o pimentão verde, o aipo, o alho e a salsa.
- 4
Misture tudo muito bem, leve o panelão novamente ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo constantemente, por cerca de 15 minutos.
- 5
Adicione os tomates e o molho de tomate e, depois, a cebolinha, o vinho, os temperos e o suco de limão.
- 6
Aumente o fogo.
- 7
Quando a mistura ferver, junte agua e mexa mais uma vez. Deixe levantar novamente a fervura e, então, reduza o fogo. Após 45 minutos de cocção, acrescente os camaróes, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire a panela do fogo e mantenha a panela tampada a temperatura ambiente, por cerca de 10 minutos antes de servir. Sirva com arroz branco bem soltinho e uma salada de alface americana.
- 8
Para acompanhar um vinho branco seco.
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Informações adicionais
Obs.: A minha avó colocava o panelão no canto do fogão a lenha por 10 minutos, mas na falta dele voce pode colocar o panelão em banho-maria mantendo aquecido antes de servir. E bom apetite!
