Bolo de massa de mandioca sem glúten

Name: Bolo de massa de mandioca sem glúten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 ovos (separados) - claras em neve; 1 xícara de margarina; 1 xícara de vinho moscatel; 2 xícaras de massa de mandioca; 1 xícara de amido de milho; 2 colheres (sopa) chocolate; 2 xícaras de açúcar; Frutas cristalizadas (opcional); Recheio:; 1 lata de leite condensado; 2 colheres (sopa) chocolate; 1 colher (sopa) margarina; 1 colher (sopa) fermento químico; 3 xícaras de leite em pó; 3 xícara de açúcar de confeiteiro (com amido); 3/4 de leite condensado (aproximadamente)

Foto: Ana Carla

Preparo 45 MIN

Rendimento 12 porções

Favoritos 118

Comentários 10

Ana Carla Membro desde 2010

Ingredientes

4 ovos (separados) - claras em neve
1 xícara de margarina
1 xícara de vinho moscatel
2 xícaras de massa de mandioca
1 xícara de amido de milho
2 colheres (sopa) chocolate
2 xícaras de açúcar
Frutas cristalizadas (opcional)

Recheio:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) chocolate
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) fermento químico
3 xícaras de leite em pó
3 xícara de açúcar de confeiteiro (com amido)
3/4 de leite condensado (aproximadamente)

Modo de Preparo

Bata a margarina junto com as gemas até formar um creme esbranquiçado junte o açúcar e bata mais um pouco.
Junte a massa de mandioca e o amido, adicione o vinho moscatel e bata mais um pouco, adicione as claras batidas em neve e o fermento químico e só misture sem bater.
Unte uma forma com margarina e amido de milho, leve ao formo por aproximadamente 30 minutos, não abra o forno antes disso.

Recheio de brigadeiro mole:

Leve ao fogo o leite condensado com o chocolate e a margarina mexendo sempre, até começar a engrossar, espere esfriar um pouco para rechear o bolo.

Cobertura - falsa pasta americana:

Misture o leite em pó com o açúcar e coloque o leite condensado até o ponto de pasta americana.

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Rosilene Silva
em 06/12/15

Bom
katharina lucena
em 06/09/15

Fiz o bolo substituindo o vinho por coca cola deu super certo. Acrescentei também uma colher de sobremesa de bicarbonato e usei manteiga becel. Super aprovado. Ótima opção para quem tem intolerância ao glúten e alergia a proteína do leite.
andrezzapmse@hotm...
em 03/06/15

O que e massa de mandioca?
katharina lucena
em 26/04/15

Receita aprovadissima. O bolo ficou ótimo, o próximo vou rechear.
katharina lucena
em 26/04/15

Receita aprovadissima. O bolo ficou ótimo.
Juliana Boechat
em 16/03/15

oi... eu arrisquei e fiz com mandioca cozida e triturada... ficou espetacular, perfeito!
katharina lucena
em 14/02/15

Parece ser bom. Posso substituir o vinho moscatel por outro vinho tinto?
Jussara Alves
em 16/12/13
Como é essa massa de mandioca? É a mandioca cozida, ralada? desculpe mas não sei como é e quero muito aprender. Obrigada!
- Ana Carla
  em 10/02/14
  
  Olá, a massa de mandioca é encontrada em casas do norte. Não é a mandioca (macaxeira) cozida. É mais para a mandioca ralada e seca. Em alguns hipermercados você encontra na parte de hortaliças a massa já pronta. Na 1ª foto tem o saco da massa de mandioca. Lembrando que existem 2 tipos em prateleiras de mercados, a massa de mandioca que se faz bolos inclusive o Souza Leão, e a Goma utilizada para fazer Tapiocas.
Lia Lima
em 26/06/13
pode fazer sem o vinho ou substitui-lo?
- TudoGostoso
  em 26/06/13
  
  tente sem e nos conte o resultado.
- Ana Carla
  em 30/08/13
  
  O vinho é o que conserva o bolo por mas tempo. Nunca fiz sem o vinho.
- katharina lucena
  em 17/03/15
  
  Lia você conseguiu substituir o vinho? Ficou bom?
Ana Carla
em 01/12/10

Faltou colocar na receita. 1 colher (sopa) fermento químico.

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Bolo de massa de mandioca sem glúten

Ingredientes

Recheio:

Modo de Preparo

Recheio de brigadeiro mole:

Cobertura - falsa pasta americana:

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