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Esses truques são essenciais no dia a dia! (Créditos: Shutterstock)
Cozinhar com a minha mãe sempre foi mais do que preparar refeições! Era nosso jeito de passar tempo juntas, rir, conversar e, claro, aprender. Cada receita tinha um toque especial e com segredos específicos. Ao longo dos anos, percebi que muito do que sei na cozinha veio desses momentos ao lado dela. Venha ver 5 truques infalíveis que aprendi com a minha mãe e que, até hoje, deixam meu coração quentinho sempre que os coloco em prática.
1- Cortar a cebola sem chorar
Antes de cortar a cebola, polvilhe sal na tábua ou na própria cebola cortada ao meio. O sal ajuda a neutralizar os compostos de enxofre liberados durante o corte, que causam ardência nos olhos. Outra dica é deixar a cebola por 10 minutos no congelador antes de cortar. Isso também reduz o gás que causa irritação nos olhos.
2- Folhas verdes frescas
Guarde folhas como alface, rúcula ou espinafre em potes ou sacos plásticos com um papel toalha dentro. O papel absorve a umidade excessiva, evitando que as folhas murchem rapidamente. Troque o papel sempre que ele ficar muito úmido. Com esse truque, elas duram mais de uma semana na geladeira.
3- Colher para descascar o gengibre
Ao invés de usar faca ou descascador, utilize o lado de uma colher para raspar a casca do gengibre. Isso evita desperdício e facilita a remoção em áreas curvas e irregulares. É um truque simples, mas muito eficiente, principalmente se você cozinha com gengibre fresco com frequência.
4- Congele ervas frescas
Para conservar ervas frescas por mais tempo, pique-as e coloque em formas de gelo, cobrindo com azeite de oliva ou manteiga derretida. Depois de congeladas, basta usar um cubinho direto na panela para dar sabor a pratos como arroz, carnes e refogados. Além de prático, evita desperdício de ingredientes frescos.
5- Aqueça os temperos antes de cozinhar
Antes de adicionar cebola, alho ou outros ingredientes, aqueça brevemente os temperos secos como cominho, curry, pimenta-do-reino ou páprica no óleo da panela. Isso "desperta" os aromas e sabores, deixando o prato muito mais apetitoso.
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