Por
Limpar cogumelos em casa nunca mais será um problema! (Créditos: Shutterstock)
Não é de hoje que os cogumelos ganharam espaço no cardápio de restaurantes e casas brasileiras. O sabor suave e a versatilidade desses alimentos fazem deles uma espécie de “curinga” na cozinha – vão bem em massas, risotos, refogados e até saladas. Mas há um problema que quase todo mundo conhece: limpar cogumelos costuma ser chato, demorado e exigir paciência para tirar cada pontinho de terra.
O que muita gente não imagina é que chefs profissionais usam um truque simples, barato e incrivelmente rápido para resolver isso. Esqueça ter que ficar esfregando um por um ou tentando acelerar o processo correndo o risco de encharcar os cogumelos na água! A técnica, que viralizou recentemente nas redes sociais, promete deixar tudo pronto em segundos. E vamos te contar como funciona a seguir!
O truque superfácil que limpa cogumelos quase sozinho
A ideia é transformar a limpeza dos cogumelos em algo praticamente automático. Para isso, basta colocá-los crus em uma tigela funda e jogar um pouco de farinha por cima. Uma quantidade pequena já é suficiente, pois o objetivo é que cada cogumelo fique levemente coberto com ela.
A farinha age como um “imã” de sujeira, ajudando a soltar os resíduos de terra que ficam presos na superfície dos cogumelos. Depois, é só adicionar um pouco de água fria à tigela e mexer tudo delicadamente com as mãos. Em segundos, a maior parte dos cogumelos está limpa quase sem esforço nenhum.
Por que essa técnica funciona tão bem?
Pode parecer estranho colocar farinha nos cogumelos, mas, na verdade, ela é capaz de criar atrito suficiente para soltar a sujeira sem machucar ou amolecer os cogumelos, que são delicados e absorvem água com facilidade.
Aí, como a lavagem para tirar a farinha é rápida e feita com movimentos leves, os cogumelos não ficam encharcados, o que é importante para quem pretende grelhar ou refogar, já que o excesso de água atrapalha a textura. Com isso, você consegue cogumelos limpos, firmes e prontos para o preparo, enquanto economiza tempo e paciência. Experimente fazer assim na próxima vez em que for usar esses alimentos em alguma receita!
Veja mais:
Arroz temperado na medida certa tem um ingrediente secreto simples que você tem em casa
Nem alho, nem chimichurri: o tempero que deixa a carne grelhada mais macia e saborosa
Nunca mais comprei no supermercado: aprendi como fazer o caldo de legumes caseiro perfeito em poucos minutos