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Você sabe como fazer salmão na frigideira? O preparo pode parecer muito simples, mas existem algumas técnicas para garantir o peixe perfeito. É importante tomar cuidado para a proteína ficar suculenta e muito saborosa mesmo após cozida. A temperatura da frigideira, o tempo na panela e até a pele do peixe podem fazer diferença nesse preparo. Para ajudar você nessa tarefa, preparamos dicas infalíveis para garantir um salmão de restaurante em casa. Confira!
Como fazer salmão na frigideira: dicas para um preparo infalível!
Como fazer salmão na frigideira
A melhor maneira de fazer o salmão grelhado na frigideira é cortando o peixe em filés com aproximadamente três dedos de largura. É importante não retirar a pele do peixe, mesmo que você não coma depois, ela é essencial para proteger a proteína durante o cozimento. Você também pode fazer cortes superficiais na pele para garantir uma textura mais crocante.
O salmão não precisa ser preparado numa frigideira muito quente. O fogo médio é suficiente e um fio de azeite é importante para garantir mais umidade e evitar que o peixe fique grudado na superfície.
Quando a pena já estiver quente, posicione o salmão sempre com a pele virada para a superfície quente. Essa camada protege a carne do peixe, que vai cozinhar de baixo para cima e o tom bem alaranjado fica esbranquiçado. Fique sempre de olho para não correr o risco de a pele queimar antes do alimento estar devidamente cozido.
No momento em que o cozimento do peixe chegar na metade, é a hora de virar o salmão. A pele agora fica para cima e toda a carne deve ganhar uma coloração mais esbranquiçada. Nessa segunda etapa o salmão cozinha mais rápido, já que não há a proteção da pele. Fique de olho para tirar o peixe da frigideira assim que dourar! Agora é só servir e aproveitar!
Benefícios do salmão
Além de ser delicioso, o salmão é um peixe que faz bem para o cérebro e o coração. O ômega 3 na composição evita a formação de placas de gordura nas artérias e contribui para a saúde cognitiva. O nutriente também fortalece o sistema imunológico e tem efeito anti-inflamatório e antioxidante. O salmão também é fonte de vitamina A e D, que auxilia na saúde do cabelo, das unhas e até dos olhos. O salmão é tão versátil que pode até ser consumido cru ou se tornar o ingrediente principal de diversas receitas. O peixe fica muito saboroso quando assado e até servido com massas.
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