Chegamos no mês de novembro e você provavelmente já deve estar vendo as castanhas em destaque nos mercados. Populares nas festas de fim de ano, elas podem ser consumidas sozinhas ou servidas com frutas, iogurtes e até no preparo de receitas salgadas e doces.

Embora sejam uma delícia, retirar a casca delas pode ser uma tarefa complicada e em alguns casos elas acabam desmanchando no processo. Pensando nisso, o TudoGostoso vai te ensinar um truque simples para evitar esse problema e deixar muito mais fácil.

Como descascar castanhas facilmente sem que elas se desfaçam?

Como a casca das castanhas é bastante rígida, é preciso utilizar alguns truques para amolecê-la e facilitar a remoção sem danificar a parte interna. Entre as opções estão o cozimento em água fervente e o preparo no forno. 

Em ambos os casos, o segredo é aproveitar o calor para soltar a casca e descascar as castanhas enquanto ainda estão mornas. O erro que a maioria das pessoas comete é deixar elas esfriarem demais, dificultando a remoção da casca. Para te ajudar e para proteger as mãos, use um pano de prato limpo. Veja como fazer de duas maneiras:

Castanhas no forno

Faça um pequeno corte na casca de cada castanha com uma faca. Essa abertura permite que o calor penetre durante o preparo e facilita a remoção da casca depois. Preaqueça o forno a 180 °C e coloque as castanhas para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Quando as cascas começarem a escurecer e se abrir ligeiramente, é sinal de que estão prontas. Retire-as do forno e cubra com uma toalha limpa por alguns minutos. Isso ajuda a reter a umidade e facilita ainda mais o processo. 

Quando estiverem mornas o suficiente para serem manuseadas, aperte delicadamente cada castanha entre os dedos, utilizando a própria toalha como proteção, se necessário. A casca deverá se soltar com mais facilidade, permitindo retirar a castanha sem quebrá-la.

Castanhas na água fervente

Outra maneira de facilitar a remoção da casca é utilizar água fervente. Assim como no preparo no forno, comece fazendo um pequeno corte na superfície de cada castanha. Em seguida, coloque-as em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 10 minutos.

Depois, retire as castanhas aos poucos, utilizando uma escumadeira, e comece a descascar enquanto ainda estiverem quentes, mas em uma temperatura segura para manusear.

A casca e a película interna tendem a se soltar com mais facilidade após o aquecimento. Uma dica importante é não retirar todas as castanhas da água de uma só vez: mantenha as demais aquecidas e descasque aos poucos para evitar que esfriem antes de serem preparadas.

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