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Escolha o tipo certo de maçã! (Créditos: Canva)
Você já mordeu uma maçã do amor dura demais, sem sabor ou com aquela casquinha que solta toda? Pois é... o problema pode estar na fruta que usaram. Acredite: escolher o tipo certo de maçã faz toda a diferença na textura, no sabor e até na aderência da calda. E o pior? Muita gente nem sabe disso e repete o erro todo ano nas festas juninas.
Os melhores tipos de maçã para a maçã do amor
A maçã do amor perfeita começa pela escolha da fruta certa. Pode não parecer, mas isso faz toda a diferença no resultado final. Os melhores tipos de maçã para fazer maçã do amor são a fuji e a gala.
A maçã fuji conta com uma polpa firme e crocante, que aguenta o calor da calda quente sem desmanchar. Ela combina bem com a calda açucarada, sem ficar enjoativa. Por possuir casca lisa e brilhante ajuda a calda a aderir de forma uniforme.
Já a maçã gala tem uma doçura equilibrada, com leve acidez que agrada a maioria dos paladares. A casca fina é mais fácil de morder, especialmente para crianças.
Dicas para escolher boas maçãs
Escolha maçãs pequenas a médias, todas do mesmo tamanho para facilitar o banho e padronizar o visual. Prefira maçãs frescas, firmes e com casca seca. Lave e seque muito bem antes de aplicar a calda. Qualquer umidade faz a cobertura escorrer ou não grudar.
Piores tipos de maçã para a maçã do amor
Evite a maçã verde e a maçã argentina. A verde é muito ácida e firme demais. O contraste com o doce da calda pode ficar desagradável e difícil de morder. Já a maçã argentina é linda por fora, mas tem polpa farinhenta e sabor apagado, fazendo com que não não sustente bem a calda.
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