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Servida ainda quente com uma salada verde, essa caçarola vira a estrela da refeição. (Foto: Shutterstock)
Prepare-se para descobrir uma receita que une sabor, praticidade e aquele toque de comida feita com carinho. A caçarola de espinafre com mussarela é daquelas delícias que conquistam no primeiro pedaço: tem base crocante, recheio cremoso e muito queijo derretido por cima. É perfeita para variar o cardápio do dia a dia ou surpreender a família no fim de semana.
Ingredientes da massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada picada
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pitada de sal
Ingredientes do recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 maço de espinafre (cozido, espremido e picado)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 100 g de queijo mussarela picado
- Orégano, sal e pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de parmesão para polvilhar
Como fazer a massa
Com as mãos, misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente o creme de leite e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro), sem precisar abrir com rolo. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos para pré-assar.
Como preparar o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione o espinafre e frite até secar bem a água. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, o creme de leite, a mussarela, orégano, sal e pimenta.
Montagem e finalização
Com a massa pré-assada ainda na forma, espalhe o refogado de espinafre e cubra com a mistura de ovos. Finalize polvilhando o parmesão por cima. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos, ou até dourar bem.
Dica extra: substituições que funcionam
Você pode trocar o espinafre por escarola refogada ou o creme de leite por iogurte natural. Para um toque especial, adicione nozes ou castanhas trituradas no recheio.
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É por isso que comecei a comer espinafre diariamente: cru ou cozido, vai bem na omelete, salada, suco ou como acompanhamento do prato principal mesmo, cada dia como de um jeito!