Bolo salgado de espinafre com queijo que fica pronto rapidinho: essa receita sempre me salva quando quero algo diferente no lanche da tarde

Eu adoro quando a semana começa com um dia de folga e posso aproveitar para preparar algo especial na cozinha. Ontem decidi fazer esse bolo salgado de espinafre e queijo e o resultado foi um lanche muito macio, com um sabor maravilhoso que conquistou todo mundo por aqui. Ficou tão gostoso que eu precisava compartilhar essa praticidade com vocês para garantir um dia incrível.

Ficou curioso para saber como deixar seu café da tarde muito mais sofisticado com pouco esforço? Então continue a leitura e confira o passo a passo completo.

Ingredientes e preparo do refogado

Para que o bolo tenha aquele sabor marcante, o segredo começa no preparo cuidadoso dos vegetais. É importante que o espinafre esteja bem sequinho antes de entrar na massa, evitando que o bolo fique solado ou úmido demais.

Itens necessários para o recheio

• 120 g de espinafre
• 2 unidades de talos de cebolinha
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 pitada de sal

Como preparar o espinafre

1. Comece lavando bem o espinafre em água corrente, retirando as partes mais grossas dos talos e picando as folhas finamente.
2. Pique também a cebolinha em fatias bem pequenas para que o sabor se espalhe por todo o bolo.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, adicione a cebolinha e uma pitada de sal, cozinhando por cerca de 3 minutos até que fique macia.
4. Acrescente o espinafre picado, tempere com mais um pouco de sal e refogue até que as folhas murcharem e todo o líquido da panela evapore. Reserve e deixe esfriar completamente.

Preparando a massa do bolo salgado

A massa deste bolo é estruturada para ser rápida, usando o método de mistura simples que garante leveza sem precisar de horas de sova ou descanso.

Lista de ingredientes da massa

• 3 unidades de ovos
• 100 ml de manteiga (derretida)
• 120 ml de leite fresco
• 180 g de farinha de trigo
• 9 g de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de queijo (cortado em cubos pequenos)
• 1 punhado de gergelim

Passo a passo para assar

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, o sal e a manteiga já derretida. Utilize uma batedeira ou um batedor de arame para misturar tudo por cerca de 1 minuto.
2. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e vá adicionando aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
3. Quando a massa estiver pronta, incorpore o refogado de espinafre já frio e os cubinhos de queijo, misturando apenas para distribuir os ingredientes.
4. Prepare uma assadeira de aproximadamente 26x12 cm forrada com papel manteiga untado.
5. Despeje a massa, alise a superfície com uma espátula e polvilhe as sementes de gergelim por cima para dar aquela crocância especial.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Para garantir, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar, garantindo que a estrutura fique perfeita.

Veja mais

Muffin de espinafre com queijo: receita para um café da manhã diferente