Uma receita tradicional que traz o sabor de infância para o seu café da tarde de um jeito muito simples
A cueca virada é aquele tipo de quitute que abraça a gente por dentro, sendo a companhia perfeita para um café recém-passado ou um chá quentinho. Muito comum nas mesas das famílias do sul do Brasil e com origens europeias, esse doce conquista qualquer pessoa pela textura macia e pelo toque especial da canela.
Ficou com vontade de experimentar essa delícia em casa hoje mesmo? Então continue a leitura para descobrir todos os segredos do preparo perfeito.
Como preparar a massa perfeita para a sua cueca virada
O grande segredo dessa receita está no equilíbrio dos ingredientes para que a massa fique leve e não absorva óleo demais durante a fritura. O uso de um ingrediente ácido, como o vinagre ou a aguardente, é o truque de mestre para garantir aquela crocância externa sem perder a maciez interna.
Lista de ingredientes necessários
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de vinagre ou pinga
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- açúcar e canela para polvilhar
- óleo para fritar
Passo a passo do modo de preparo
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos e os líquidos até formar uma massa homogênea.
- Siga amassando até que a mistura pare de grudar nas mãos; se sentir necessidade, adicione um pouco mais de farinha de trigo aos poucos.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e use um rolo para abri-la até ficar com uma espessura média.
- Corte a massa em tiras no tamanho que preferir.
- No centro de cada tira, faça um pequeno corte vertical e passe uma das pontas por dentro desse buraco, criando o formato clássico virado.
- Aqueça o óleo, mas cuidado para não deixar quente demais, e frite as unidades até dourarem.
- Retire e deixe descansar sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.
- Finalize polvilhando a mistura de açúcar e canela por cima de tudo ainda morno.
Dicas para garantir o melhor resultado
Para que seu doce não fique encharcado, é fundamental controlar a temperatura do fogo. Se o óleo estiver muito frio, a massa absorve gordura; se estiver muito quente, ela doura por fora e fica crua por dentro. O ideal é manter um calor médio e constante durante todo o processo.
Além disso, abrir a massa muito fina pode deixá-la dura após fritar, enquanto uma massa muito grossa demora mais para cozinhar o centro. Tente manter cerca de meio centímetro de espessura para atingir a fofura ideal que todo mundo adora.
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