Com poucos ingredientes e muito sabor, essa combinação inusitada tem tudo o que uma refeição quentinha pede
Dias frios combinam com comida quentinha, saborosa e que abraça em cada garfada. Uma boa pedida para essas ocasiões é esta torta de batata-doce e lentilha, que reúne tudo isso em um prato simples de preparar e que rende bastante.
A receita é uma alternativa diferente ao tradicional escondidinho. Em vez de purê, a batata-doce é usada em fatias assadas, formando camadas que intercalam com um recheio suculento de lentilhas. Para completar, o queijo vai no meio e por cima da torta para deixar tudo ainda mais irresistível.
Além de econômica, a preparação é uma ótima maneira de incluir mais vegetais no cardápio. Cenoura ralada, milho, espinafre e outros legumes podem entrar no recheio. Também é possível adaptar os temperos de acordo com o gosto de cada pessoa ou conforme o que estiver disponível na cozinha – vale usar páprica, alho, cheiro-verde ou ervas secas.
Mesmo fugindo do óbvio, essa receita mostra que não é preciso gastar muito para colocar na mesa uma refeição nutritiva e cheia de sabor, perfeita para os dias frios. Veja o passo a passo completo para fazer em casa:
Receita de torta de batata-doce e lentilha
Ingredientes
- 2 batatas-doces grandes
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola
- 1 pimentão
- Molho ou purê de tomate a gosto
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Azeite a gosto
- 1 colher (chá) de cominho
- Orégano a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as batatas-doces, descasque e corte-as em fatias finas, de preferência com espessura parecida para que todas as partes assem por igual.
- Distribua as fatias em uma assadeira untada com azeite, tempere com sal, pimenta e as ervas escolhidas e leve ao forno preaquecido até que fiquem macias e levemente douradas. O segredo é não deixar a batata-doce assar demais. Ela precisa ficar cozida o suficiente para formar as camadas da torta sem desmanchar.
- Enquanto a batata-doce assa, pique a cebola e o pimentão e refogue os dois em uma panela com um fio de azeite.
- Quando estiverem macios, acrescente as lentilhas cozidas e misture bem. Junte o molho de tomate aos poucos, apenas até formar um recheio úmido e bem unido.
- Tempere com cominho, orégano, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores fiquem mais intensos. O recheio não deve ficar muito líquido, já que isso pode deixar a torta desmanchando na hora de servir.
- Em uma travessa que possa ir ao forno, faça uma camada com as fatias de batata-doce. Cubra com parte do recheio de lentilhas e espalhe bastante queijo. Continue alternando as camadas até acabar com os ingredientes. Para deixar a torta ainda mais gostosa, vale caprichar na última camada de queijo.
- Com a torta montada, leve a travessa novamente ao forno por alguns minutos, apenas até o queijo derreter e ficar douradinho.
- Espere alguns minutos antes de cortar. Esse pequeno descanso ajuda as camadas a se acomodarem e facilita na hora de servir.