Dias frios pedem uma sopinha bem quentinha. Essa receita simples é cheia de sabor.
Quando a temperatura cai, poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma boa sopa de legumes. Além de saborosa e nutritiva, ela é uma opção econômica, fácil de preparar e perfeita para encerrar um dia frio com uma janta bem quentinha e gostosa. Com legumes coloridos e macarrão, essa receita é uma refeição completa, leve e cheia de sabor.
Receita de sopa de legumes com macarrão
Ingredientes:
Para a sopa
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
- 1 batata média cortada em cubos pequenos
- 1,5 litro de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 200 g de abóbora cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de vagem picada
- 1/2 xícara (chá) de macarrão espaguete
- 1 colher (chá) de sal
Para finalizar
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente transparente.
- Acrescente a cenoura e a batata e refogue por mais alguns minutos para realçar o sabor dos legumes.
- Adicione a água e os cubos de caldo de legumes. Misture bem e espere levantar fervura.
- Junte a abóbora e a vagem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Acrescente o macarrão e continue cozinhando até que fique al dente, aproximadamente 10 a 12 minutos.
- Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo.
- Finalize com a salsinha picada e sirva ainda bem quente.
Dica para deixar a sopa ainda mais gostosa
Se quiser uma sopa mais encorpada, amasse alguns cubos de batata e abóbora diretamente na panela antes de servir. Esse truque simples ajuda a engrossar o caldo naturalmente e deixa a receita ainda mais cremosa e aconchegante para os dias de inverno.
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